煎中药的正确方法.docxVIP

煎中药的正确方法 煎药最好用沙锅，水要洁净，不要有油污；煎药时水要高过药面，先 浸泡后煎，不要边煎边添水，更不要把药煎糊了。 下药要注意一定的顺序，坚实的药物所含成分比较难煎出，宜先用武 火煮 15～30 分钟，再加入其它药物同煎，如：石膏、代赭石、紫石英、 海浮石等 挥发性强或不耐热性成分的药物，为减少成分的损耗，宜在煎毕前 10～15 分钟时下药，如：砂仁、辛荑、荆芥、菊花等。 有毛茸的草药煎后易混悬于药液，服后易引起刺激性咳嗽； 粉末状药物煎时易沉于器底，易于烧焦； 还有些药煎煮后呈糊状，不易过滤，这都需要包煎，如：旋复花、蒲 黄、百草霜、蚕砂等。 特别贵重和一些特殊的中药最好另行煎煮，取汁服用，如：人参、三 七、鹿茸、耳环石槲等。 有些药物用量少，又具有挥发性、易溶性，宜先研成粉未或磨汁，待 药煎成后对入搅匀内服或冲服，如：麝香、狗宝、熊胆、珍珠、犀角 等。 还有一些可溶性和胶体药物，宜直接溶于温热的汤药中（也称后溶） 如：蜂蜜、安息香油、阿胶、鹿角胶等。 吸水量大的药宜先煮水去渣后再煎其它的药，如：伏龙肝、荷叶、大 腹皮、丝瓜络等。 有些药宜用新鲜的，最好取汁对入服，如：西瓜、竹沥、雪梨、鲜菖 蒲等。 ※ →←※→←※→←※→←※→←※→←※→←※→←※→←※→← 煎中药到底应不应加盖呢? 其实加盖与否，应视具体情况而定。 比如，要使中药切片煎透，让药中的有效成分充分煎出，应以加盖煎 为好。尤其是煎煮的药中含有可随水蒸气挥发的成分时，如薄荷、藿 香、砂仁等，最好加盖煎煮。这样可使含药物挥发成分的水蒸气在盖 内凝集，变成水珠滴回药罐内，由此减少药物有效成分的丢失。 对于多数质地坚实的根、种子或动物药物，如人参、黄芪、黄精、麦 冬、五味子、蛤蚧、龙骨、牡蛎等，亦应加盖煎煮，可使药物有效成 分在有限的时间内更多地被煎出，以提高药物的疗效。 对于那些质地松散、体积较大的中药，如丝瓜络、通草、菌陈、菊花、 桑叶等，煎煮时由于药液易外溢，就不应加盖煎煮，并要随时搅拌， 使其均匀被煎透。 总结一下，煎中药的正确方法： 　 煎中药的正确程序是：先把药物放入锅里，然后加入凉的饮用水， 浸泡 20~30 分钟，再加水没过药物，将药锅放在火上用中火煎煮。一 般情况分两次煎煮，第一次煎煮后，把药液倒出 150～200 毫升，叫头 煎药：然后，再加温水适量(若药渣放凉再煎煮时应放凉水)，进行第二 次煎煮，叫二煎药。有时也可以再加水，煎煮第三煎，或是第四煎。 这要按照医生的要求去做。 ※→←※→←※→←※→←※→←※→←※→←※→←※→←※→← 煎药的时间从水开后算起，分为三种情况： 1.用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散** 物。头煎从沸后用中火偏大煎煮 15~20 分钟，第二煎沸后再煎 10~15 分钟左右。 　　2.用于治疗一般常见的慢性病，如：脾胃病、脏腑功能失调、 高血压病、心血管类疾病的调理**物。头煎从沸后中火煎煮 20~30 分 钟，第二煎沸后再煎 15～20 分钟左右。 　　3.用于治疗虚损性疾病的补益药，如：气虚、血虚、肾虚等 各类虚损病症的药物。头煎从沸后小火(文火)煎煮 30~40 分钟左右，第 二煎药沸后再煎 20~30 分钟。 冷水浸泡：用冷水浸泡使药物变软，细胞壁膨胀，药物的有效成份容易 渗透到水分中。然后再煎煮，这样随着水温的逐渐增高，有效成份便容易被煎 出。浸泡时间，一般以花、叶、茎类为主的药物可浸泡 20 分钟左右；以根、种 子、果实为主的药物可浸泡 30 分钟至 60 分钟。 煎药用水量：加水过多则药汁浓度过低、药液太多，影响疗效；加水过 少，不仅药物有效成份不易煎出，还容易煎焦。一般中药煎煮用水量以浸过药 物 3～4 厘米为宜。但还要视药量大小、药物的性能、吸水量以及病情需要煎药 时间的长短来适当增减。 煎煮火候：前人将火候分为武火（即大火）和文火（即小火）两种。要 根据药物的不同性质与治疗需要，采用武火急煎和文火缓煎两种方法。一般来 说，治疗伤风感昌的解表药以及清热药、芳香药，因煎煮时间短，宜用武火急 煎，而味厚的滋补药，因煎煮时间长，宜用文火缓煎。武火使水份蒸发快，并 且又易使药汁外溢，故目前往往采用先武后文相结合的方法，即先用武火急煎， 沸后改用文火缓煎。 煎药时间：应根据疾病的情况和药物的性质来定，可分三种煎药时间： ①轻辛发散药：此类药物大多为治疗外感病的发汗解表药，多系花、叶、全草 等，其性轻扬发散，味芳香，含挥发油较多，故煎药时间要短，因此头煎从沸 后再煎 10 分钟左右，二煮沸后 5 分钟左右。②滋补调理药：此类药物大多为调 补人体气血阴阳滋补药，含有大量营养物质，故煎药的时间最长，头煎从沸后 再煮 30～60 分钟，二煎沸后 20～30 分钟。③一般药物：头煎从沸后再