幼儿园食品安全突发事件应急处置预案.pdfVIP

新蕾幼儿园食品安全突发事件应急处置预案 为深入加强我园食品安全工作，提高我园应对事物中毒或食源性 疾患突发事件的处置能力， 有效预防食品安全突发事件的发生， 切实 保障幼儿的身体健康和生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序， 依据相关法律法规，特制定本预案。 一、工作原则 一是依法管理。严格执行食品安全管理相关法律法规，对幼儿园 食品安全的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理。切实做好幼 儿园食堂放心菜、 放心肉的配送工作， 建立健全幼儿园食品中毒责任 追究制度。 二是预防为主。积极宣传普及食品安全知识，提高教师、幼儿的 安全防范意识和自救能力， 切实加强食品安全日常管理， 及时发现隐 患，减少安全事故发生，降低损失程度。 三是严格把关，规范管理。按规定对从业人员进行体检，无健康 证的人员一律不准上岗。 严格把好食品验收关， 杜绝不洁、变质或 三“ 无 ”食品流入，做好验收记录。规范食品加工、操作程序，做到煮熟 烧透，加工好的食物及时要进入熟食间冷却。严格熟食间的管理，防 止熟食再污染。实行熟、生食物分开保管，使用不同制作器皿。做好 留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留 48 小 时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。 严格各操作环节中的消毒工作， 消毒方法要正确，时间要保证。 四是快速反应。 建立快速反应机制， 强化人力、 物力、财力储备， 增强应急处理能力。一旦出现食品安全问题，快速反应、及时报告、 准确处置。 二、成立食品安全突发事件应急处理小组 成立食品安全突发事件应急处理小组。一旦发现食品安全突发事 件，立即启动应急处置指挥系统， 由应急处理小组负责突发事件的组 织指挥工作。 食品安全突发事件应急处理小组分工如下： 组长：叶雪梅 全面负责突发事件的处理工作 副组长：陈燕玲做好后勤保障工作 组员：梁 燕 许亚园 古沙文 组织力量送幼儿去医院救治，做 好上报工作，安抚幼儿家长工作。 三、事故处置方法及具体措施： 一旦发现有食品安全突发事件， 幼儿园立即启动应急处理预案，采取应急措施。 1、停止供餐：立即停止食堂供餐。 2 、及时报告： 主班教师应立即向食品安全突发事件应急处理小组 汇报， 3 、事件发生后，幼儿园应立即启动应急处理小组，安排好分工， 各司其职。园长及时听取事故情况报告，召开应急领导小组会议，制 定处置对策，并及时向上级部门报告，全面负责事故处理工作；副园 长做好上报、安抚幼儿、家长工作；保教部组织力量送医院及时救治； 副组长做好后勤保障工作， 安排好必要的车辆， 以备运送患病幼儿至 医院及时救治，并保障抢救药品、消毒用品到位。 4 、立即向就近医疗机构发出求援，并拨打 “120医疗抢救电话，” 及时果断将发病人员送到医院抢救。 5 、及时与发病幼儿家长取得联系，如实说明发病情况，做好家长 思想安抚，力所能及地为家长做好服务工作。 6 、保护现场。立即封存食堂炊事用具，饭菜成品，半成品，留样 品及可疑食品，以便及时查找致病原因，期间，严禁无关人员进入食 堂。 7 、配合调查。配合食品药品监督管理局进行调查，按要求如实提 供有关材料和样品。 8 、控制事态。落实食品药品监督管理局要求采取的其它措施，将 事态控制在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）。 新蕾幼儿园 2017 年 9 月 1 日