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- 2020-03-31 发布于江苏
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**信息职业技术学院
毕??业??论??文(设计)
题 目：浅淡烹调基本功的重要性
姓 名：
学?? 号：
专?? 业：烹饪
班? 级：
教育层次：
指导教师：
目录
1.合理搭配……………………………………………….4 1.1 荤素搭配，望文生义……………………………..…..4 1.2 酸碱搭配………………………………………..……..5 1.3 蛋白质搭配……………………………………..……..5 2.合理烹调………………………………………….……5 2.1 关于蔬菜……………………………………..…..……5 2.2 关于动物性原料……………………………………….5 3. 烹调疗补………………………………………...……..6 3.1 食疗…………………………………………………….6 3.2 食养…………………………………………………….6 3.3 食冶…………………………………………………….6 3.4 食补………………………………………
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