首届饲料酶制剂应用技术论坛张若寒.pptxVIP

精准化应用植酸酶的难点与解决方法张若寒 zhang.ruohan@中国，北京植酸酶的应用难点具有代表性全球动物饲料添加剂中市场增长最快的部分中国可能是植酸酶的最大制造国单胃动物饲料中使用最广泛的酶制剂环保和经济效益最显著的品种之一市场的整合步伐加快拥有大量的制造商和品牌，进入价格竞争和贴牌阶段植酸酶应用中的问题如何鉴别和挑选符合要求的商品植酸酶精准化使用植酸酶涉及的因素植酸酶的消耗量与DCP的替代量不符传统的建议添加量的检讨和酶制剂差异分析使用总磷指标可以在一定程度上有助于精准化使用植酸酶全球动物饲料添加剂中市场增长最快的部分全球的大环境造就了酶制剂在动物饲料的发展基础资源类原料价格的变化非常规饲料的利用环境污染的压力应用技术的逐渐成熟中国的酶制剂起步晚于国外，但是发展的速度高于国外。植酸酶可能已成为最大的制造国，至少制造能力已经成为最大国家2003-2008的5年间中国的饲料用酶制剂销售额增加了70%期间中国的价格下降可能不止70%世界上的主要产品都有国产产品供应，国外主流产品都有进口虽然植酸酶是目前各种酶制剂的应用技术最成熟的，国内仍然处于相对粗放的阶段行业的注意力集中到价格甚至于制造成本，疏于应用技术的开发标准、品质测定手段和酶的潜在营养价值可能成为竞争的内容或者成为限制下一步发展的因素单胃动物饲料中使用最广泛的酶制剂-植酸酶全球的范围内使用的酶制剂在家禽，猪饲料中广泛应用，覆盖几乎超过80%的商品饲料在各类配方中都可以使用，包括近年来在美国典型的玉米+豆粕日粮和DDGS型配方在各类饲料中都有使用，从0.2-4%预混料到全价料，从粉料到颗粒料替代DCP到各种无机磷以产蛋鸡最为成熟和广泛；猪居中，难点在替代量上；肉鸡在猪的难点基础上受到温度的局限。市场的整合步伐可能加快中国拥有全球范围内最多的植酸酶制造商尚未进入到整合期，市场竞争充分。尚未出现垄断现象各类型（液、粉、颗粒、包被）和规格（50000-1000FTU/g）的产品都有供应，进口与国产并存，高低端产品共存大部分在扩大生产能力或有扩大的计划部分公司在应用技术上有所投入国产产品有同质化的趋向，价格竞争成为最主要的手段植酸酶应用中的问题植酸酶未充分发挥出潜力用户选择合适的商品面临障碍，仍采取自行验证的办法植酸酶制造商提供的技术信息有限，不能有效支持酶发挥最大效益植酸酶的效果与其它营养素之间的关系复杂酶剂量与DCP替代量的关系使用有效磷设计配方的困扰和试图解决的简易方法必要的植酸酶基本技术信息对应酶活定义的含量，如有可能对应P的潜在营养价值剂型，区分颗粒与包被产品酶特性曲线pH-相对酶活曲线时间-溶解度曲线温度-相对酶活曲线稳定性特性常温稳定性（储存）高温稳定性（热加工处理工艺）潜在营养价值数据和来源植酸酶的效果与其它营养素之间的关系复杂VD3水平（3600 IU/kg肉鸡）Ca和Ca/tP植酸背景水平VA/VD3日粮能量浓度（仅产蛋鸡讨论的比较充分）植酸酶的剂量与DCP替代量的关系中国的植酸酶和DCP市场容量与理论数据不符最为直观，直接反映酶性能的指标，也是目前用户最需要的数据由于企业给出的数据不一成为最难回答的问题添加量有显著上升的趋势经典的添加量背景下(BASF, 1995):1 FTU=4.7 mg DCP P (产蛋鸡，300 FTU/kg 饲料)1 FTU=2.4 mg DCP P (生长猪，500 FTU/kg 饲料)新的添加量背景下(2008):1 FTU=3.0 mg DCP P (产蛋鸡，600 FTU/kg 饲料)1 FTU=1.5 mg MCP P (生长猪，1000 FTU/kg 饲料)其它动物不完整全部替代产蛋鸡饲料中的无机磷在中国北方地区是可以的全部替代部分阶段生长猪饲料中的无机磷在中国是可能的猪饲料中植酸酶剂量与释放出磷的关系（dP）猪饲料中植酸酶剂量与释放出磷的关系（dP）猪饲料中植酸酶剂量与对应的磷价值植酸酶剂量（FTU/kg）对应的磷价值替代量（kg/MT）500（1995）0.8 g dP=1 g MCP P=1.15 g DCP P=6.8 kg DCP (17%)1000（2007）1.2 g dP=1.5 g MCP P=1.73 g DCP P=10.1 kg DCP (17%)肉鸡/火鸡/肉鸭饲料中植酸酶剂量与释放出磷的关系（dP）Compound feed肉鸡/火鸡/肉鸭饲料中植酸酶剂量与对应的磷价值植酸酶剂量（FTU/kg）对应的磷价值替代量（kg/MT）500（1995-2000）0.8 g dP=1 g MCP P=1.15 g DCP P=6.8 kg DCP (17%)1000（2008）1.04 g dP=1.3 g MCP P=1.5 g DCP P=8.8 kg DCP (17%)产蛋鸡饲料中植酸酶剂量与