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PAGE PAGE 1 第八章 食品中的有机化合物 第一节 什么是有机化合物 学案 设计者: 曲艳红 审核者: 许宝君 一、学习目标： 知识与技能目标： 知道什么是有机物、有机高分子化合物。 了解有机物种类繁多、性质各异的原因。 知道食物中的主要营养成分。 过程与方法目标： 通过思考、比较、归纳培养思维、分析、归纳总结能力和语言表达能力。 情感态度与价值观目标： 养成勤于动脑、团队协作精神。 二、学习重点： 能说出什么是有机物、有机高分子化合物。 能说出食物中的主要营养成分。 新课内容 一、预习导航： 合作探究，展示交流： 学习任务一：说出什么是有机物？什么是无机物？ 1、阅读教材70页，讨论交流说出什么是有机物？什么是无机物？ 有机化合物： 无机化合物： 学习任务二：说出为什么有机物种类繁多，性质各异？ 根据一些有机物的结构图，以小组为单位讨论交流说出有机物种类繁多，性质各异的原因。 乙烷（C2H6）H 乙烷（C2H6） H 苯（C6H6） 苯（C6H6） 乙醇（C2H6O） 乙醇（C2H6O） 二甲醚（C2H6O） 学习任务三：说出什么是有机高分子化合物？ 1、计算下列有机物相对分子质量 甲烷（CH4） 乙醇（C2H6O） 维生素B2（C17H20O6N4） 聚乙烯[(C2H4)n，n=1000~10000]， Mr=28000~280000 ※※最简单的有机化合物为甲烷（CH4）， 2、阅读教材71页，以小组为单位交流讨论什么是有机高分子化合物。 定义：有机高分子化合物： 举例：有机高分子化合物： 学习任务四：说出食物中含有哪些重要的有机物。 阅读教材71页，以小组为单位交流讨论食物中含哪些有机物，含的都一样吗？ 有些同学喜欢挑食，这样行吗？为什么？ 人类必须的营养物质有：糖类、蛋白质、油脂、维生素、 水、无机盐（矿物质） （六大营养素） 【随堂检学】 （一）、单项选择题。（每题只有一个正确选项） 1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ） A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物 2、下列物质属于有机物的是（ ） A、CaCO3 B、H2O C、CH4 D、CO2 3、厨房的下列物质中，不含有机物的是（ ） A、食盐 B、食用油 C、食醋 D、白砂糖 4．下列物质中不属于有机物的是（ ） A.葡萄糖 B.碳酸钙 C.纤维素 D.淀粉 5、下列食品的主要成份是淀粉的是（ ） A、黄豆 B、鸡肉 C、大米 D、青菜 6、牛奶中富含多种营养成分，下列不属于牛奶中主要成分的是（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉 D、维生素 7．下列物质中属于有机高分子化合物的是（ ） A. 酒精 B. 维生素B2 C. 淀粉 D. 甲烷 8、下列食品中含丰富的维生素是（ ） A、鸡蛋 B、胡萝卜 C、虾 D、土豆 9、下列说法不正确的是（ ） A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物 B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物 C、大多数有机物易燃 D、甲烷是最简单的有机物 10、某有机物在空气中完全燃烧，测得生成物只有二氧化碳和水，关于有机物的组成，下列说法正确的是（ ） A、一定含碳、氢、氧三种元素 B、一定含碳、氢元素，可能含氧元素 C、只含碳、氢两种元素，不含氧元素 D、无法判断 （二） 、填空题： 11、大米、面粉中主要成份是________，食用油中含有_______，鱼、肉、牛奶中含有丰富的_______，水果、蔬菜中含有_______，青菜还中含有帮助消化的重要物质_________。 12、根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类 和 。 都含有碳元素，比如 、 等。 13、有机高分子化合物是指 很大的有机物，简称有机高分子。 14、取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含 元素，属于 化合物。 15、维生素B2（）由 种元素组成，每个分子中共有 原子，其相对分子质量等于 。 【活用所学】 16、有机物的命名与它的构成规律紧