海底捞 经理培训手册P16.docVIP

脑力开发、快速阅读、快速记忆 PAGE PAGE 16 大堂经理培训手册 ——大堂经理技能培训教材 如何成为一名合格的海底捞大堂经理 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司 目　录 第一章　定位 第二章　基本素养 第三章　业务与技能 　　　第一节：员工管理 　　　第二节：协调与沟通 　　　第三节：客户管理 　　　第四节：ＧＰＯ 　　　第五节：餐前准备检查 　　　第六节：突发事件的预见和处理 　　　第七节：必备知识 　　　第八节：工作方法 　　　第九节：班前会 第四章　天鹅行动 大堂经理的定位 　　　协助店经理完成工作流程，是店经理的助手；每天的计划和店经理基本上是一致的；要做到志同道合!