第七 能量代谢与体温.pptxVIP

第一节 能量代谢 Energy metabolism;一、机体能量的释放、贮存和利用;脂肪：主要能源物质贮存形式 外源性脂肪（食物） 内源性脂肪（糖、氨基酸） 特点：供能仅次于糖(40％一50％) 蛋白质：特殊情况下供能，主要用于合成细胞成 分或生物活性物质;(二) 机体能量的去路;二、能量代谢的测定原理和方法 Principle and method of energy  metabolism maesurement;(二) 测定方法;1. 食物的卡价calorie value;2. 食物的氧热价 thermal equivalent of oxygen;3．呼??商 respiratory quotient，RQ;非蛋白呼吸商 non-protein respiratory quotient 从总二氧化碳产量和总耗氧量中减去相应部分蛋白质所消耗的氧量和二氧化碳产量，此时的二氧化碳产量和氧耗量之比值为糖和脂肪的混合呼吸商，称为非蛋白呼吸商。;间接测热法的测算步骤;3. 计算出非蛋白呼吸商（ B-B’ / C-C’ ） 4. 查表得非蛋白氧热价×非蛋白耗氧量=非蛋白产热量（E） 5. 总产热量=蛋白产热量