预防医学试题-2.docVIP

卫生学试题 1.下列营养素中属于生命物质基础的是 A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、矿物质 2.下列哪种氨基酸必需由食物提供 A．丙氨酸 B．天门冬氨酸C．谷氨酸D．蛋氨酸E．丝氨酸 3.不属于必需氨基酸的是 A、缬氨酸B、赖氨酸C、亮氨酸D、酪氨酸E、苏氨酸 4.评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是 A．牛奶蛋白B．鱼精蛋白C．鸡蛋蛋白D．醇溶谷蛋白E．燕麦蛋白 5下列不是必需脂肪酸的主要功能的是 A．构成磷脂的重要成分B．合成前列腺素的前体C．参与胆固醇代谢D．供给能量E．形成抗体 6.成人膳食脂肪适宜摄入量以占总能量百分比计算，为 A．5％~8％B．10％~15%C．20%~30％D．35％~40％E．45％~50％ 7.下列有关影响人体基础代谢的因素叙述正确的是 A、同等体重情况下瘦高者基础代谢低于矮胖者B、儿童孕妇的基础代谢相对较低 C、女性比男性基础代谢率高D、炎热地带居民基础代谢率相对较低 E、甲状腺、肾上腺等腺体分泌异常对基础代谢无影响 8. 下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是 A．禽肉B．畜肉C．蛋类D．乳类E．菠菜、苋菜等 9.可促进肠内钙吸收的是 A、膳食纤维B、未被消化的脂肪酸C、植酸D、草酸E、乳糖 10. 下列食物中p-胡萝卜素含量较丰富的是 A、深绿色叶菜B、瘦肉C、动物肾脏D、菜油E、谷类 11“抗神经炎因子”维生素是 A、视黄醇B、硫胺素C、核黄素D、叶酸E、烟酸 12,每克食物碳水化合物在体内代谢产生能量为 A．2．39kJ B．4．18kJ C．16．7kJ D. 37．6kJ E. 33．4kJ 13.某孕妇，25岁，生产一脊柱裂畸形儿，可能与哪种营养素缺乏有关 A、维生素A B、叶酸 C、烟酸 D、维生素B E、维生素B 14. 通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的 A．平均需要量B．推荐摄入量C．适宜摄入量D．最低需要量E．可耐受最高摄入量 15.某中学生全天能量推荐摄入量为2400kcal，按照合理营养的要求早餐应摄取能量约为 A．240kcal B．480kcal C．720kcal D．960kcal E．1200kcal 16.黄曲霉毒素的靶器官主要是 A．心B．脑C．肺D．肝E．脾 17.下列既是防腐剂又是漂白剂的是 A、苯甲酸B、亚硝酸钠C、糖精D、亚硫酸钠E、山梨酸 18.我国规定婴儿代乳品中黄曲霉毒素B1的允许量为 A、≤20pg／kg B、≤10μg／kg C、≤5μg/kg D、≤1μg/kg E、不得检出 19. 引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是 A．奶类B．肉类C．海产品D．发酵食品E．腌制食品 20。当前，我国引起细菌性食物中毒的首位食品是 A．豆类及其制品。B．肉类及其制品C．蛋类及其制品D．奶类及其制品E．谷类及其制品 21.河豚毒素含量最高的是河豚鱼的 A．血液B．肝脏C．卵巢D．肾脏E，脾脏 22. 最可能引起组胺中毒的食品可能为 A．凉菜B．鱼类C．豆制品D．畜肉E．剩饭 23. 杏仁中的有毒成分为 A、氰甙(苷)类B、龙葵素C、秋水仙碱D、雷公藤E、皂甙 24. 亚硝酸盐中毒的特效解毒药物是 A、二巯基丙磺酸钠B、阿托品C、美蓝D、维生素C E、高锰酸钾 25四季豆中毒的有毒成份是 A．秋水仙碱B．皂素C．龙葵素D．毒蝇碱E．氰甙 26维生素B2的良好来源是? （??? ） ???A．白菜???????????????????????? B．菠菜???C．大米???????????????????????? D．动物肝脏 E.水果 27以下哪种元素是常量元素A．铁B．锌C．硒D．碘E．钙 28. 叶酸缺乏的典型临床常见表现是 A．巨幼红细胞性贫血B．胃肠功能紊乱C．生长发育不良D．口角炎E．精神异常 29. 干性脚气病以何系统症状为主 A．消化系统B．心血管系统C．神经系统D．内分泌系统E．骨骼系统 30．化学性食物中毒的特点是： A．潜伏期短，无季节性B．发病预后不好C．发病后即死亡 D．发病常有传染性E．潜伏期相对较长，有一定的季节性 31. 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（ ） ???A．苯丙氨酸???? B．蛋氨酸 ???C．苏氨酸???? D．赖氨酸 E.酪氨酸 32. 计算氮平衡的公式为 　　A.摄入氮＝粪氮十尿氮 　　B.摄入氮＝尿氮十粪氮十粪商源氮 　　C.摄入氮＝粪氮十尿氮十经皮肤排出的氮 　　D.摄入氮＝（粪氮—粪内源氮）十（尿氮—尿内源氮） 　　E.摄入氮＝粪氮十尿素氮十经皮肤排出