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生物工程设备习题集 一、选择题 单选题 1 空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。 A. 分离油雾和水滴 B.分离全部杂菌 C.分离二氧化碳 D.分离部 分杂菌 A 2 好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前______，以确保安 全。 A. 应该安装截止阀 B.应该安装安全阀 C.应该安装止回阀 D.不 应该安任何阀门 C 3 溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是 __________。 A.物料进口处或出口处采用浮头管板 B.蒸发器壳体应有膨胀圈 C.物 料在加热管内有足够的浓缩倍数，一般为七倍 D.加热的蒸气与物 料之间有足够的温度差，一般为 20-35℃ D 4 空气过滤系统中空气加热器的作用是______________。 A.对空气加热灭菌 B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度 C.对 空气加热，蒸发除去空气中的部分水份 D.升高空气温度，杀灭不 耐热的杂菌 B 5 机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般__________ 搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下 0.5 米(大罐)。 A.小于一个 B.大于一个小于两个 C.等于一个 D.等于两个 A 6 安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是______________。 A.将空气过滤为无菌空气 B.过滤分离空气中的油雾 C.过滤分离 空气中的水滴 D.减轻总空气过滤器的过滤负荷 D 7 为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用_________空气 压缩机。 A.往复式 B.离心式 C.高压 D.无油润滑 B 8 培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的 流速达到______，才能保证先进先出。 A. 过渡流 B.层流 C.活塞流 D.湍流 D 9 冷冻升华干燥主要是升华___________。 A.游离水 B.结构水 C.冷凝水 D.气态水。 A 多选题 10 好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作 用是______。 A.给培养微生物提供氧气 B.也能起一定的搅拌作用，促进菌体在 培养基中不断混合，加快生长繁殖速度 C.打碎泡沫，防止逃液 D.保 持发酵过程的正压操作 A、B、C 11 圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用___________与啤酒发酵醪进 行热交换。 A.乙二醇 B.乙醇 C.氨 D.冷凝水 ABC 12 由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器，因此封头选用 _______封头。 A.锥形 B.椭圆 C.蝶形 D.球形 BCD 13 空气过滤系统中丝网分离器的作用是分离______________。 A.油污 B.全部杂菌 C.水滴 D.部分杂菌 AC 14 通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是_________。 A.提高醪液湍流程度，有利于传质 B.增加发酵罐罐壁的机械强度 C.改变液流方向，由径向流改变为轴向流 D.防止醪液在罐内旋转 而产生旋涡，提高罐的利用率 ABCD 15 贮气罐的作用是______________。 A.利用重力沉降作用分离部分油雾。 B.降低罐内空气温度。 C.防止由于往复式空压机所产生的脉冲而引起的压力波动。 D. 升高罐内空气温度，使相对湿度下降。 C 16 空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。 A.分离油雾。 B.分离泡沫和水汽。 C.分离水滴。 D.分离 部分杂菌。 AC 二、填空题 1.微生物培养基的五大成分是 氮源、碳源、生长因子、无机盐和水 2.常用的灭菌方法有 化学灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌、过滤灭菌 3.无菌空气在制备时涉及到的指标有 压缩空气的压强、空气的流量、空气的温度、湿度、结晶度 4.过滤分为三种机制 滤饼过滤、深层过滤、绝对过滤 5.常用灭菌方法有 、 、 、 。 化学灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤灭菌。  和 6.带式输送机构由 、 、 、 、加料 斗和张紧设备组成。 输送带、主动轮、从动轮、托辊。 7.指出过滤机型号 BAY4/450-30U 中各字母和数字所代表的意义： B A Y 4 过滤面积/450 框内尺寸或板外尺寸-30 U 。 B 板框压滤机、A 暗流、Y 液压压紧、30 滤室厚度、U 塑料材料。 8.层析设备主要由 、 、 、 组合来完成层析操作。 泵、阀门、层析柱、检测器、收集器。  和 9.影响溶氧系数的因素有 、 、培养液的净体积、发 酵罐的 、  以及消沫剂。 搅拌、通气速率、发酵罐的内部结构、发酵液性质。 9.液液萃取设备包括 、 混合设备、分离设备和溶剂回收设备。 10.培养液的氧化还原电位是度量培养液中  和 。 的活性， pH 是度量培养液中 电子，氢离子。 11.离子交换设备分为 阳离子和阴离子