餐饮营销,餐饮运营的重要性.docVIP

如何开餐饮加盟店 如何经营餐厅 技兔帮忙 一个好的技巧是可以完胜对方，在你的创业之路上一定会遇到各式各样的难题。如果你开了一家餐饮加盟店，就要知道如何去经营你新开的餐厅，这就需要我们在创业初期的准备中知道更多的技巧。今天渠道网小编就给大家分享10个开餐饮店的经营技巧，一定会让你的口碑爆棚，之后就是络绎不绝的消费者，而后就是高利润。 1、研发产品特色： 营销的4P理论告诉我们：产品、价 格、广 告、促销是营销的4要素。其中产品是关键的一环。如果一个餐饮企业没有过硬的产品支撑，即使营销做的再好，只能成功一时，不可能长久成功。只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯，真 正是特色美味的菜肴，即使不做任何广 告也会借助口碑传播成为知名品牌。 郑州市场的 渝都牛肉面，就是靠产品特色营造了良好的口碑和传播。短短在一年时间内连续开了10几家连锁店，都获得了成功。渝都牛肉面的掌 门 人于先生研发的牛肉面，四川担担面，杂酱面等，独 具 特色，是渝都生意兴隆的主要原因，也是顾客口碑传播的基础。在渝都牛肉面顾客感受深的就是不同阶 层的顾客对渝都的赞扬。因此，研发特色产品是口碑传播的基础。 在郑州还有一个叫王军四川担担面的美食小店。生意十分红旺。顾客吃饭需要排号等待。小馆子的小店很小，一般能容纳50人左右就餐，装修很n简单。但令顾客难忘的是它的特色凉菜和担担面。吃起来非常地道和家常。在郑州连续开了几家连锁店生意都十分红旺。这些餐饮店从来不注重广 告，只注重顾客的感受和口碑的传播。所有开发的菜系都围绕特色、美味做文章，赢得了顾客的青睐。来这些饭店的顾客大多是回头客，或者是经朋友介绍带过来消费的。所以说，口碑传播的第 一个要素就是首先要做好自己的产品和菜肴。中国自古有句话讲：酒香不怕巷子深。好产品自己会做广 告。 2、创建个性 服 务： 酒店经营硬件建设和环境很重要，但一个五星 级的酒店如果仅仅硬件装修设施达到了要求，而服务 人员的素质、服务技能达不到标准，一样不能被评为星 级酒店。如何开餐饮加盟店?如何经营餐厅?餐饮业的竞争一方面是硬件、环境设施的竞争，同时，在硬件、环境同等条件下，服务的管理至关重要。用服务创造口碑是餐饮口碑营销的一个技巧。 有一次我在洛阳出差，到一家星 级酒店就餐，该酒店的环境和装修令我很满意。但服 务 人员管理和培训却相当不到位，在吃饭时看到服务 人员之间相互打闹，嬉戏。象这样的酒店我不会再去光顾第 二次。同样，象文中提到的金玉麟酒店、花 园酒店、越秀酒家都是靠服务特色吸引顾客，许多顾客基本都是回头客。个性化、特色鲜明的服务是对顾客潜移默化的营销，企业通过服务向客户推销了自己企业的形象和品位，同时，顾客在酒店享受到值的服务，就会对酒店留下深刻的印象，就会向自己的朋友推荐这样的酒店，而顾客推荐常常是餐饮企业经营的关键。通过顾客自发的传播，口碑营销就会象病 毒一样在客人的头脑里复 制，迅速传播开来。 3、创作通俗广 告：百度贴吧 口碑营销并不代表不做宣传和广 告。口碑营销是一种传播策略，同样需要创作常规广 告进行宣传效果才能更好，传播的更快。有了特色的产品和个性化的 优 质服务，通过对本企业总结的广 告口号更容易是顾客记忆和传播。而通俗广 告能否朗朗上口，贴近消费者是口碑营销的关键。建立属于自己的企业百度贴吧，这样方便客户对自己的咨询和反馈，你可以让你的客户和客户成为朋友，不想微博一样，微博只是一下大的人员玩交流的，针对的客户不一样，选择企业贴吧认证这样方便：网络营销、减少客户的投诉、提供客户的体验度……企业贴吧相当于一个属于自己的电视台，我客户利用企业贴吧来做活动，我的地盘我做主! 4、编织品牌故事： 餐饮企业要想创立品牌，利用故事传播也是一种有 效的途径。如何开餐饮加盟店?如何经营餐厅?给自己的餐饮酒店编织一个美丽、传奇的故事，更能使顾客记忆和印象深刻。比如：开封的第 一楼的小笼包，筒子鸡。须水的叫化鸡等很多名吃背后都有一个传奇的品牌故事。能否利用故事传播让品牌迅速获得消费者的认知。作为一名策划人，我曾经为许多企业编织过经典的品牌故事。通过故事包装，可以使客人成为业余的谈资，传播的话题。 5、树立神秘偶像： 对餐饮企业boss进行偶像的包装也有利于口碑传播，形成口碑故事。比如：明星开饭店，就很容易进行传播，消费者很容易接受，因为消费者喜欢明星本人可能就会到明星的餐馆去消费。 比如：孙悦在北京开办的“心情不错饺子馆”。开业以后生意红旺。原因是boss的偶像作用。但餐饮企业很多boss不注重个人形象包装，认为作生意与个人宣传关系不大，其实是大错特错。boss的个人形象本身就是广 告和传播的话题。更容易成为顾客关心的事情。 比如：阿庆嫂饭店的柳蛾女士就是十分注重个人的宣传和形象树立。无论顾客在阿庆嫂旗下的人和酒店、柳夫人 大锅雨消费都会看