营养课各章复习题(题目+解答).pdfVIP

第一章 1、动植物体的化学组成各有何特点？ 动物体内蛋白质含量较高，植物体内碳水化合物含量较高。动物体内的 Ca、P、Na 含 量大大超过植物， K 含量则低于植物。 碳水化合物——植物体的结构物质和储备物质；动物体内含量少于 1% 蛋白质——动物体的结构物质； 植物体能自身合成 全部 氨基酸， 而动物体一部分必需从 饲料中获得 脂类——动物体的储备物质，动物体内的之类主要是结构性的复合脂类；植物种子中 的脂类主要是简单的甘油三酯， 复合脂类是细胞中的结构物质，此外还有蜡质、色素等。油 料植物中脂类含量较多，一般植物脂类含量较少。 植物体内水分含量变异范围很大，成年动物体内水分相对稳定。动物体内灰分含量比 植物体内多（以干物质计） 。 2、动植物体（饲料）的概略成分分析（ Weende 分析系统）中测定原理 方法各是什么？ 概略养分分析法： 常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将饲料中的养分分为六 大类分别为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无 N 浸出物和粗灰分。 3、NDF 、ADF 、ADL ？ NDF ：中性洗涤纤维 ADF ：酸性洗涤纤维 ADL ：酸性洗涤木质素 第二章 1、消化力、可消化性、消化率概念 消化力：动物消化饲料中营养物质的能力称为动物的消化力。 可消化性：饲料被动物消化的性质或程度称为饲料的可消化性。 消化率：饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 2、动物对饲料的消化方式有几种？ 物理性消化、化学性消化、微生物消化 3、各类动物消化特点？ 单胃杂食类动物的消化特点主要是酶的消化，微生物消化较弱。 反刍动物的消化特点是前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）以微生物消化为主，主要在瘤胃内进 行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。 禽类对饲料中养分的消化累死与非反刍动物猪的消化。 腺胃分泌消化液， 肌胃壁肌肉坚 厚，酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。 4、影响动物对饲料消化率的因素有哪些？ 动物：动物种类、年龄及个体差异 饲料：种类、化学成分、饲料中的抗营养物质 饲养管理技术：饲料的加工调制、饲养水平 第三章 1、动物体内水的性质与作用、来源与去路 ? 性质：较高的表面张力、比热大、蒸发热高、结合状态 作用：动物机体的主要组成成分、一种理想的溶剂、一切化学反应的介质、调节温度、 润滑作用 来源：饮水、饲料水、代谢水 去路：粪和尿的排泄、肺脏和皮肤的蒸发、经动物产品排泄 2、 影响动物的需水量的因素有哪些 ? 动物种类、饲粮因素、环境因素、饲料或日粮组成——含 N 物质、粗纤维、盐 饲料的调制类型——粉料 干颗粒 膨化料 第四章 1、 蛋白质的营养生理作用？ 构建机体组织细胞、形成动物产品的主要原料 机体内功能物质的主要成份 蛋白质是组织更新、修补的主要原料 供能和转化为糖、脂肪 遗传物质的基础 2、概念： EAA、LAA、氨基酸缺乏、氨基酸中毒、氨基酸拮抗、理想蛋白。 EAA：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮 提供的氨基酸。 LAA：限制性氨基酸。一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的量相比，比值 偏低的氨基酸。 氨基酸缺乏：某种或几种氨基酸含量不足，不能满足动物需要，而影响动物的生产性 能 氨基酸中毒：由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨 基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除 氨基酸拮抗：某些氨基酸在过量的情况下，有可能在肠道和肾小管吸收时与另一种或 几种氨基酸产