农产品质量安全 三品一标教学提纲.ppt

农产品质量安全概论;农产品质量安全品牌认证;无公害农产品：是指产地环境、生产过程和产品完全符合无公害食品标准和生产技术规范的要求，经专门机构认定，许可使用无公害食品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。;符合标准的产地环境 水、土壤、空气环境达到标准，无污染 规范的生产过程 管理制度 生产规程 制定详细的生产质量控制措施和生产技术规程 农业投入品使用 按无公害农产品生产技术规程要求使用； 实施农(兽)药停(休)药期制度；严禁使用禁止、淘汰的农业投入品 动植物病虫害监测 定期开展动植物病虫害监测；免疫、消毒 生产记录档案 生产者、品种、农事操作、农业投入品使用记录 [使用方式、时间、浓度和停(休)药期]、收获销售等 其他 产品及其包装、储运符合无公害农产品标准; 无公害农产品认证分产地认证和产品认证，省级农业部门负责产地认定工作，农业部农产品质量安全中心承担产品认证工作。产地认证是产品认证的前提。;无公害农产品标识的防伪及查询功能 16位防伪码查询 短信查询 1066958878 网络查询 ;绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。;绿色食品注册的四种形式;*;绿色食品的生产标准和基地建设 生产标准 按照一整套绿色食品标准生产，严格 基地建设 提升产品安全优质水平为核心 落实全程标准化生产为主线 发挥整体品牌效应为关键;有机食品：是指来自有机农业生产体系，并按照这种方式生产和加工的，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。;有机食品认证：是指经认证机构依据相关要求认证，以认证证书的形式予以确认的某一生产、加工或销售体系，认证以过程检查为基础，包括实地检查、质量保证体系的检查和必要时对产品或环境、土壤进行抽样检测。;有机食品的认证分类： 有机食品生产认证 《有机产品》生产部分(GB/T 19630.1—2005) 生产基地3年内未使用过农药、化肥等 种子或种苗未经基因工程技术改造 生产基地无环境问题，作物避免污染 严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追溯体系 有机食品加工认证 原料来自有机认证的产品或野生(天然)产品；天然来源添加剂；不少于95% 避免污染 禁止使用基因工程生物及产物 完整的档案记录(含票据)，建立跟踪审查体系 有机食品贸易认证 资质证明 不同时经营相同品种的有机产品和常规产品，除非有保障措施防止混杂 确保不受污染，全过程完整档案记录(含票据);*;*;概念不同 有机食品---纯天然、高品位、高质量 绿色食品---无污染、优质、营养 无公害食品---安全;认证证书有效期不同 有机食品---一年，期满可申请保持认证 绿色食品---三年，期满后必须重新申请认证 无公害食品---三年，期满可在到期前三个月办理复查换证手续;认证机构不同 绿色食品---中国绿色食品发展中心(事业机构) 无公害食品---农业部农产品质量安全中心(行政单位) 有机食品---认证机构(公司性质);*;*;*;*;*