四川省宜宾市一中高二生物下学期第8周教学设计(专题一生物传统发酵技术).pdfVIP

专题一 生物传统发酵技术 课题 专题一 生物传统发酵技术 课时 授课班级 考点、 果酒果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作 知识点 果酒果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作 学习目标 . 教学重难点：果酒果醋的制作原理、装置 重、难点 教学过程 教学内容 学生活动 课题 1 果酒和果醋的制作 【教学目标】 （一）知识与技能 1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。 2 ．掌握发酵作用的基本原理和方法。 3 ．学习制作果酒、果醋的实际操作技能。 4 ．设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置 （二）过程与方法 1．引导学生主动参与探究过程，培养学生搜集和处理科学信息的能 力，获取新知识的能力以及用简约科学术语表达问题的能力。 2 ．培养学生综合分析能力。