酵母细胞的固定化公开课.pptxVIP

酵母细胞的固定化在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能举出一些吗？催化效率高、低能耗、低污染等。生产中直接使用酶存在哪些问题？你知道吗？酶制剂存在的缺陷： 1、通常对等条件非常敏感，容易失活； 2、溶液中的酶很难回收，不能被 ，提高了生产成本； 3、反应后会混在产物中，可能 。强酸、强碱、高温和有机溶剂再次利用影响产品质量 如果你是工程技术人员，领导要你解决这个问题，你怎么办？固定化酶技术一、基础知识（一）、固定化酶的应用实例 阅读P49独立思考3分钟后小组合作讨论：1、解决酶应用中存在问题的方法是？2、什么是高果糖浆？使用它有何好处？3、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？4、介绍一下反应柱及其优点5、了解高果糖浆生产过程。6、这种方法的优点是什么？一、基础知识（一）固定化酶的应用实例总结：固定化酶技术的优点：使酶既能与反应物接触，又能与产物分离；固定在载体上的酶可以被反复利用。 在生产实际中使用固定化酶技术有无不足?如有不足,怎么办?有。一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。可采用固定化细胞技术。（二）固定化酶技术和固定化细胞技术包埋法是指将微生物的细胞均匀包埋在不溶于水的多孔性载体中化学结合法是指