含维生素B2最高的60种食物教学提纲.docVIP

含维生素B2最高的60种食物 含维生素B2最高的60种食物 维生素B2又叫核黄素，微溶于水。当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。 下表中为维生素B2含量最高的60种食物： 食物名称 每100克的维生素B2含量(毫克) 食物名称 每100克的维生素B2含量(毫克) 食物名称 每100克的维生素B2含量(毫克) 1.大红菇(干) 6.9 2.牛乳粉(多维奶粉) 6.68 3.酵母(干) 3.35 4.香杏丁蘑(干，大) 3.11 5.猪胆肝 2.5 6.羊肚菌 2.25 7.蚕蛹 2.23 8.猪肝 2.08 9.黄鳝丝 2.08 10.羊肾 2.01 11.香杏片口蘑(干) 1.9 12.杏仁(大) 1.82 13.羊肝 1.75 14.全脂羊乳粉 1.6 15.松蘑(干) 1.48 16.橘子晶 1.45 17.冬菇(干) 1.4 18.柿叶茶 1.37 19.山楂晶 1.34 20.豆奶粉（维维牌） 1.32 21.牛肝 1.3 22.香菇(干) 1.26 23.婴儿奶粉 1.25 24.火鸡肝 1.21 25