油脂和淀粉鲁月.pptVIP

土豆 地瓜 切片面包 牛奶 食盐水 阅读课本，思考下列问题： 1）淀粉如何转化为葡萄糖 2）葡萄糖在人体内进行怎样 的反应 3）糖类物质对人体的作用 4．油脂的作用：油脂在人体内被消化，氧化分解，释放热量。同时，人体中的脂肪储存丰富的能热。 如果摄入的糖类过多，会使之转化为脂肪，堆积在体内，可能造成肥胖，堆积在肝脏中可能会造成脂肪肝，甚至是肝硬化。 * * * * * * * * * * * * * 高明实验学校 鲁月 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 回顾：日常生活中含有淀粉类食物有些？ 葡萄糖的物理性质 色 状、 味、 于水等性质 —— —— —— ——-—— 甜 粉 白 易溶 你了解通过什么反应可以产生葡萄糖吗？ 糖类（含C、H、O三种元素） 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 光照 叶绿素 葡萄糖 蔗糖、淀粉、纤维素 淀粉与碘作用呈蓝色 淀粉怎么检验? 碘单质 用碘酒（或碘水）检验淀粉的存在 活动与探究： 动手检验下列食品中哪些含有淀 粉，并汇报结果。 变蓝 变蓝 变蓝 不变蓝 不变蓝 C6H12O6+6O2====6CO2+6H2O 缓慢氧化 放出能量 糖类作用:提供能量，维持体温。 在酶的催化下与水作用转化为葡萄糖。 低血糖症状 低血糖的人会出现 等症状. 乏力、疲倦、昏迷、休克 血糖过高症状 人体内血糖太高，医学上称为“糖尿病” 疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，饮水量增加，易饥饿，饭量增加，但是体重减轻 等症状. 患有糖尿病的人会出现 葡萄糖与人体健康 关于糖尿病： 患糖尿病的人，尿液中含有葡萄糖，含糖量多，就表明病情较重。正常人血液中的含糖量是有一定范围的，对血液中含糖量起维持与控制作用的是胰岛素。如果胰岛素分泌失调，就会引起血液中血糖水平升高。相应的，尿液中的糖分就会增加，出现糖尿病的各种症状。 如何检验某人是否患有糖尿病？ 现象：产生砖红色Cu2O沉淀 新制的氢氧化铜悬浊液 2mL10%的NaOH溶液 4~5滴5%的CuSO4溶液 葡萄糖的检验 几滴10%的葡萄糖溶液 加热至沸腾 酿酒的过程 酒精（乙醇，化学式：C2H5OH） 淀粉 葡萄糖 发酵 C2H5OH +3O2 2CO2 + 3H2O 酒精在人体内发生的缓慢氧化反应： 二、油脂 花生油、豆油等来自于某 些植物种子的油脂，常温下 呈液态；叫做油. 牛油、猪油等来自动物体的脂肪层，常温下通 常呈固态；叫做脂. 2、油脂的物理性质： 不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂（如汽油、己烷、四氯乙烯等） 3、油脂的化学性质： 在人体内氧化分解，释放出热量。 油脂的组成与性质 1、油脂的组成：碳、氢、氧三种元素