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. 白果家庭农场西红柿种植技术 一、概述 番茄又名西红柿、洋柿子、番柿等，起源于南美洲安第斯山地区，在秘鲁厄 瓜多尔， 玻璃维亚等地， 至今仍有大面积野生种的分布。 番茄的驯化栽培地是墨 西哥和中美地区， 16 世纪番茄还是被作为观赏植物传入欧洲， 18 世纪后半叶才 开始作为蔬菜和食用。美国 1781 年开始有食用番茄的记载，但栽培并不普通， 直到 19 世纪，才迅速发展起来。番茄传入我国大约也在 16 世纪末或 17 世纪初 明代万历年间，而且也是作为观赏植物。到 20 世纪初，城市效区开始有栽培食 用；在我国作为蔬菜栽培的历史也仅有百年左右。 二、栽培技术 1．植物学特性 番茄为茄科番茄属一年生草本蔬菜植物。 2 ．生育过程及对环境条件要求 （1）生育过程，番茄的生育过程可分为： ①发芽期：从种子萌动到子叶展开，第 1 片真叶显露。 ②幼苗期： 从第 1 片真叶显露到第 1 花序显蕾。此期茎叶生长与花序分化同时进 行、中晚熟品种在 2-3 片真叶展平时，第 1 花序即开始分化， 7-8 叶展平时，第 1 花序显蕾。 ③开花结果期：从第 1 花序显蕾到果实采收完毕。 其间又可分为：始花结果期 —— 从第 1 花序现蕾到座果， 是由以营养生长为主， 向生殖生长为主的过渡阶段， 须 适当控制茎叶生长， 促进第 1 花序座果。开花结果盛期 —— 从第 1 花序座果到果 实采收完毕。 茎叶生长与开花座果同时进行， 开始转向以开花座果为主， 是产量 形成的主要时期，开花结果期内要通过合理的栽培管理， 协调生长和结果的矛盾， 以延长结果期。番茄开花至果实成熟需 30-60 天。果实生长至 “S形曲线，即前” 期慢、中期快，后期又慢。果实成熟过程又可分为青熟、转色、半熟、坚熟、完 熟等五个时期。 （2）对环境条件要求 ①温度：番茄对温度有较强的适应能力，能在 10-30℃温度下生长。不同生育阶 段对温度的要求有一定差异。种子萌发的最适温度 25-30℃，发芽的最低温度是 12℃，幼苗期的适温白天 20-25℃，夜温 10-15℃，在苗期相对较低的温度，特 别是夜温往往能提前花芽的分化，降低第 1 花序的着生节位和增加每花序的花 数，但多心皮的畸形花也显著增多；相对较高的温度，虽然增加苗的生长速度， 但往往降低苗的素质。 利用苗期番茄对低温适应能力较强的特点， 栽培上在定植 前，对番茄苗进行适当的低温锻炼， 可以提高苗的素质。 番茄开花期的最适日温 是 20-25℃，夜温 15-20℃，低于 15℃和高于 35℃的不利于花的发育和结实。结 果盛期要求日温 25-28℃，夜温 15-25℃，较低的温度果实生长缓慢， 12℃以下 着色不良，日温在 35℃以上红色的茄红素难以形成。番茄的生长发育要求一定 的日夜温差， 自然或创造在白天接近光温适温， 夜间降到最低的适温条件， 有利 于同化产物的形成、运输和贮藏，因而能提高产量和品质。 ②光照：番茄对光照周期要求不严格，生长发育要求充足的光照，其饱和点为 7 万 Ix ，低于 1 万 Ix 不能正常生长。光