中小型肉类屠宰企业生猪屠宰加工工艺流程图（样本）.docx

PAGE 14 中小型肉类屠宰企业生猪屠宰加工工艺流程图（样本） 生猪收购待宰宰前检疫　　 生猪收购待宰 宰前检疫 出库使用入库验收包装材料可疑胴体高温或销毁内脏及头蹄尾精加工加工用水片猪肉销售副产品预冷剥皮、吊挂雪填井　沐浴、电击致晕、刺杀放血头部检验体表检验肠系膜检验金属探测二段冷却储存运输包　装冷分割胴体冲洗分级称重修整去头、腣、尾复检盖章胴体检验内脏检验劈半寄生虫检验取内脏开膛雕圈吊挂、干燥、燎毛蒸气或汤池烫毛、褪毛预清洗 出库使用 入库 验收 包装材料 可疑胴体 高温或销毁 内脏及头蹄尾精加工 加工用水 片猪肉销售 副产品预冷 剥皮、吊挂雪填井　 沐浴、电击致晕、刺杀放血 头部检验 体表检验 肠系膜检验 金属探测 二段冷却 储存运输 包　装 冷分割 胴体冲洗 分级称重 修整 去头、腣、尾 复检盖章 胴体检验 内脏检验 劈半 寄生虫检验 取内脏 开膛 雕圈 吊挂、干燥、燎毛 蒸气或汤池烫毛、褪毛 预清洗 文字可编辑