食品添加剂的安全与合理使用.pptxVIP

食品添加剂的安全与合理使用河南省食品工业科学研究所 一.食品添加剂的定义 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 （食品安全法）为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。(营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。(GB2760-2011))二.非法添加物： 一.不属于传统上认为是食品原料的； 二.不属于批准使用的新资源食品的； 三.不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的； 四.未列入我国食品添加剂（ GB2760-2011 《食品添加剂使用卫生标准》及卫生部食品添加剂公告）、营养强化剂品种名单（ GB14880-2012《食品营养强化剂使用卫生标准》及卫生部食品添加剂公告）的； 五.其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。卫生部会同相关部门建立了违法添加“黑名单”制度，共公布了五批共47种“违法添加的非食用物质”，这47种物质都不是食品添加剂。序号名称可能添加的食品品种序号名称可能添加的食品品种1吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋13硫化钠味精2苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）14工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等3王金黄、块黄腐皮15工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等4蛋白精、三聚