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维生素C的功用每卡路里中VC含量最多的食物针叶樱桃(生) 5242mg红色青椒(生) 760mg红色及绿色青椒(加热处理过) 619mg绿色辣椒(生) 606mg绿色青椒(生) 512mg芭乐(生) 360mg奇异果161mg包心菜芽(加热处理过) 159mg每卡路里中VC含量最多的食物(续)木瓜(生) 158mg果菜汁综合水果(罐装) 146mg芜箐的叶(加热处理过) 137mg甘兰菜(加热处理过) 128mg葡萄柚(生) 108mg哈密瓜121mg包心菜(加热处理过) 116mg柳橙(生) 113mg柳橙汁(现榨) 111mg每卡路里中VC含量最多的食物(续)芜箐叶(罐装) 111mg冷冻包心菜芽(加热处理过) 109mg芦笋(加热处理过) 108mg蕃茄(罐装) 108mg柳橙汁(浓缩) 97mg芦笋97mg蕃茄(成熟,生) 93mg缺乏VC的症状削弱抵抗能力,容易患伤风、感冒等疾病;VC缺乏初期,轻度疲劳、虚弱、呼吸短促、伤口愈合缓慢;皮下有瘀斑和瘀点;接着牙龈出血或肿胀,牙齿松动、口腔溃烂,以及引致牙周病;许多分泌功能,如泪腺、唾液腺和皮肤腺功能丧失当瘀斑变得明显时,就会出现囊性角化过度,一般出现在腹部、臀部、臂部和腿部的毛囊周围;缺乏VC的症状(续)VC缺乏严重时,瘀点扩大合并成较大的皮下出血或青肿瘀伤(民间俗称”鬼碰青”);黏膜、关节等处也可能出血;令人感到骨骼、关节和肌肉剧痛;精神异常,包括多疑、忧郁症和癔症;长期严重缺乏VC时,最终引起肌肉和心肌衰退、大出血、心脏衰竭,导致死亡.缺乏VC的症状(续)当婴儿缺乏VC时,早期表现可能是生长发育缓慢、容易激动、食欲不振,因有疼痛的预感而蜷缩;严重时,采取”蛙腿”姿势,骨骼也可能畸形.缺乏VC会引起机体对铁的吸收、叶酸的利用等效率下降,骨髓萎缩,生血功能下降,导致贫血;影响关节软骨结构中蛋白分解的稳定性,容易引致骨骼问题;与高血压、动脉粥样硬化关系密切.VC 的 功 用具有抗氧化作用,减少因吸烟和污染而引致的自由基对身体的伤害;有助于人体增强免疫力,预防坏血病等疾病;有助于巩固结缔组织,保护骨骼、牙齿、牙肉健康;有助于伤口愈合和维持胶原组织;帮助脂肪分解或新陈代谢;促进铁质和钙质的吸收.VC的每日建议摄取量年 龄维 生 素 C1岁302岁353-4岁405-9岁4510-12岁5013岁以上60孕妇(4-9个月)80授乳期100▲资料来源:中国营养学会,1988年.有关VC的处方部分针对肝病： 蛋白质 VB、VA、VC、VE、B6、泛酸 有关VC的处方部分(续)针对重金属(如:铅、汞、苯…): 每一次吃药,补充250mgVC 有关VC的处方部分(续)针对急性中毒： VC 泛酸 钙镁 有关VC的处方部分(续)针对水肿： VA、VC、VE 有关VC的处方部分(续)针对关节炎： 前两周250mg VC/次 4次 后两周1000mgVC/次 4次 一个月后 2500mgVC/次 4次 +VB(重点是泛酸) +蛋白质粉 +钙镁片 有关VC的处方部分(续)针对外伤(不留疤痕)： 蛋白质 VC VE 维生素C的保存
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