生命的物质基础(知识提要).docVIP

PAGE PAGE 1 第二章 生命的物质基础 【知识梳理】 一．水 1．含量：最多，人和哺乳动物中，约占体重70% 2．功能： = 1 \* GB3 ①人体和多细胞生物的绝大多数细胞生活在以水为基础的液体环境（内环境）中 = 2 \* GB3 ②水是绝大多数生物化学反应的介质 = 3 \* GB3 ③运输物质，如营养物质、代谢废物、激素、抗体等 = 4 \* GB3 ④比热大，对调节体温保持体温相对稳定（内环境相对稳定） = 5 \* GB3 ⑤作为反应物参与生化反应，如光合作用、呼吸作用、水解反应等 3．存在形式： 自由水：约占95.5%，以游离形式存在，可以自由流动，易蒸发散失。 结合水：约占4.5%，与细胞内的其他物质相结合，不易蒸发散失，是细胞结构的重要组成成分。 4．人体不同器官含水量不同，不同细胞内自由水与结合水比例不同，代谢旺盛的器官含水量高，自由水与结合水的比例大。 5．不同生物体内含水量不同，生物体内含水量与其生活环境有关。 二．无机盐 1．含量：很少，约占细胞鲜重的1%～1.5% 2．存在形式：大多数以离子状态存在 3．功能： 1）有些无机盐参与组成生物体内的重要化合物 如，Fe是血红蛋白的重要成分；Ca是构成骨骼、牙齿的重要成分；Mg是叶绿素的成分等 2）有些无机盐参与生物体的代谢活动和调节内环境稳定 如，如人血液Ca2+含量为45—55mg/L，低于此值会导致肌肉抽搐；血液中的HCO32— 参与缓冲系统，使血液中的酸碱度稳定在合适的范围内；细胞膜内外K+、Na+ 在维持细胞膜生物功能中起重要作用等 4．生物体需要适量的无机盐。 三．糖类（生命活动的主要能源物质） 1．组成元素：C、H、O； 2．化学通式：（CH2O）n （俗称碳水化合物） 3．主要功能：是维持生物体生命活动所需能量的主要来源，也是组成生物体结构的基本原料。 4．种类： 五碳糖：核糖和脱氧核糖，是构成核酸的重要成分 单糖 六碳糖：葡萄糖和果糖（C6H12O6）：葡萄糖是细胞中的主要能源物质 存在于植物细胞中 蔗糖：（C12H22O11） 存在于植物细胞中 双糖 麦芽糖：（C12H22O11） 乳糖：（C12H22O11） 存在于动物细胞中 纤维素：植物细胞壁的主要成分，使细胞壁具有韧性 多糖 淀粉：可水解成葡萄糖，是植物细胞中储存能量的物质 糖原：可水解成葡萄糖，是动物细胞中储存能量的物质，包括肝糖原和肌糖原。 肝糖原和血糖合成和分解是动态平衡的。 多糖与脂质或蛋白质结合在一起组成细胞的结构物质，称糖脂或糖蛋白。 四．脂质 1．脂肪。 （1）化学组成：只含C、H、O三种元素，基本成分是甘油和脂肪酸。 （2）功能：是生物体内主要储能量物质。高等动物和人体内有减少热量散失、维持体温恒定的作用。 2．磷脂： （1）化学组成：含C、H、O、N、P五种元素。基本成分是磷酸、含氮碱基（组成亲水头部）、甘油和脂肪酸（疏水尾部）。磷脂分子被水包围时，排列成双分子层的膜或微团状。 （2）功能：磷脂是构成细胞膜、核膜和细胞器等膜结构的主要成分 3．胆固醇 （1）化学组成：只含C、H、O三种元素。 （2）主要功能：是组成细胞膜结构的重要成分，也是机体合成脂质激素及维生素D等物质的原料。 脂质激素：包括雄性激素、雌性激素、肾上腺皮质激素。 动脉粥样硬化：血液中的胆固醇含量偏高，沉积在动脉的内壁上，使管腔变小，最终可能形成凝块，阻塞动脉，引起心肌梗死或中风。 五．蛋白质（生命活动的主要承担者） 含量：约占细胞鲜重7～10%，占细胞干重50%。 组成元素：C、H、O、N，还有S、P等 R——C——COOH R —— C —— COOH H NH2 基本组成单位： 氨基酸 通式： 脱水 缩合 氨基酸种类不同 结构多样性 化学结构: 多肽(肽链) 氨基酸数目不同 结构多样性 结构 折叠 盘曲 氨基酸排列顺序不同 决定 决定 空间结构: 蛋白质分子…一条或多条肽链折叠、盘曲 功能多样性结构蛋白：构成细胞和生物体主要成分 功能多样性 功能 功能蛋白：催化、运输、调节、免疫等。