高考复习 精品专题 有机基础 选择题类型与突破(2) .pptVIP

(1)蛋白质的组成与结构 蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。 蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应产生，蛋白质属于天然有机高分子化合物。 (2)蛋白质的性质 ①水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。 ②两性：蛋白质分子中含有未缩合的—NH2和—COOH，因此具有两性。 ③盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如Na2SO4、NaCl、(NH4)2SO4等]溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，该过程为可逆过程，可用于分离提纯蛋白质。 ④变性：加热、紫外线照射、X射线照射、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸等)会使蛋白质变性，属于不可逆过程。 ⑤颜色反应：具有苯环结构的蛋白质遇浓HNO3显黄色。 ⑥灼烧：灼烧蛋白质有烧焦羽毛的气味。 蛋白质的组成、结构与性质： 1．下列关于煤、石油、天然气等资源的说法正确的是 (　　) A．石油裂解得到的汽油是纯净物 B．石油产品都可用于聚合反应 C．天然气是一种清洁的化石燃料 D．水煤气是通过煤的液化得到的气体燃料 C 2． 下列说法正确的是 A．煤、石油、天然气是当今世界上最重要的三大矿物燃料，是取之不尽的 B．煤是由无机物和有机物所组成的复杂的混合物，主要含有碳和氢两种元素 C．石油主要含有碳和氢两种元素，同时还含有少量的硫、氧、氮等元素 D． 煤和石油都是烃类混合物 C 返 煤是无机物和有机物组成的