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红凤来仪·文化传播 自由基与人类的密切关系 Page 1 of 12 自由基与人类的密切关系 一、什么是自由基 正常情况 ，参与代谢的氧大多数与氢结合生成水，然而有 4 －5 ％的 氧将被酶所催化形成超氧阴离子，后者又可形成过氧化氢，它们都属于自 由基。 自由基有多种，如氧自由基和羟自由基，是指那些最外层电子轨道上 含有不配对电子的原子、离子或分子。 从化学结构上看是含未配对电子的基团，原子或分子。人体内以氧化 形成的自由基最为重要， 包括超氧阴离子（O ·）、羟自由基（OH ·）、 烷氧基 （RO ·）、烷过氧基 （ROO ·）、氢过氧化物 （ROOH ）等，它们又 统称为活性氧。存在于体内的非氧化自由基主要有氧自由基（H ·）和有 机自由基（R ·）。 自由基具有高度的氧化活性它们极不稳定，活性极高，它们攻击细胞 膜、线粒体膜,与膜中的不饱和脂肪酸反应，造成脂质过氧化增强。脂质过 氧化产物又可分解为更多的自由基，引起自由基的连锁反应。 这样，膜结构的完整性受到破坏，引起肌肉、肝细胞、线粒体、 DNA 、RNA 等广泛损伤从而引起机体的衰老，也是引起各种疾病，诸如炎 症癌症、扩张性心肌病、老年性白内障、哮喘等疾患的原因。故自由基是 人体疾病、衰老和死亡的直接参与和制造者。 人体内的自由基是处于不断产生与清除的动态平衡之中。自由基是机 体有效的防御系统，如不能维持有一定水平的自由基则会对机体生命活动 1 红凤来仪·文化传播 自由基与人类的密切关系 Page 2 of 12 带来不利影响。但自由基产生过多或清除过慢，它通过攻击生命大分子物 质及各种细胞器，会造成机体在分子水平、细胞水平及组织器官水平的各 种损伤，加速机体的衰老进行过程并诱发各种疾病。 而我们的身体，当然也会有自然产生的自由基清除者来能抑制自由基 形成，此外，身体自然制造的酵素，也可中和自由基。除了这些酵素，我 们还可由饮食中摄取天然的抗氧化剂，例如维生素 A 、C、E 及硒，以协助 体内清除自由基。如果人体系统在自由基的充斥下，而自然产生的自由基 清除者无法 “应付”时，健康就会亮起红灯。因此，人们在平时就应通过 饮食，摄取天然的抗氧化剂，或服用一些补充品，来协助身体破坏自由基。 二、自由基积极的生物学作用 1、增强白细胞的吞噬功能，提高杀菌效果； 2 、促进前列腺素的合成； 3 、参与胶原蛋白的合成：胶原蛋白的前体称原胶原蛋白，原胶原蛋白 中的脯氨酸和赖氨酸经氢氧化酶的羟化左右那个是原胶原蛋白转变成胶原 蛋白的关键步骤； 4 、参与肝脏的解毒作用：一定剂量的外来毒物可被羟化而排出体外完 成解毒作用； 5、参与凝血酶的合成：凝血酶原是凝血酶的前体。没有氧自由基的参 与，就不能合成凝血酶原。 此外，自由基在调节细胞分裂维持人体的正常氧化代谢过程，增强抗 菌效力和抑制肿瘤方面也发挥作用。 英国 Harman 于 1956 年率先提出自由基与机体衰老和疾病有关，接着 2 红凤来仪·文化传播 自由基与人类的密切关系 Page 3 of 12 在 1957 年发表了第一篇研究报告，阐述用含 0.5 ％－1％自由基清除剂的的 饲料喂养小鼠可延长寿命。 然而，正常机体组织中自由基的数量一般情况下只会过多而不会缺乏， 因此自由基有意的生物效应被其有害的生物效应所掩盖，就像机体内的胆 固醇一样。 三、自由基威胁人类健康 氧在维系生命中的地位十分重要，人缺少氧在几分钟之内就会死亡。 氧通过血液循环运往全身以满足细胞呼吸之用，但在此时有部分氧被酶所 催化形成氧自由基，它们在人体内随处可见，到处游离，活跃且富于攻击 性，就像氧化作用腐蚀金属一样。自由基对人体有种种危害，它不仅加剧 人类的衰老过程，而且也会引起一系列的疾病。 造成体内自由基大量生成的因素有几个方面： 1、组织细