高二化学下学期糖类.pptxVIP

完成下列问题;糖的分类;单糖;葡萄糖：;完成下列问题;科学视野;二糖;1、如何鉴别蔗糖和麦芽糖？;麦芽糖的制法: 用含淀粉较多的农产品(大米、玉米、薯)作原料,在淀粉酶(大麦芽产生的酶)的作用下,在约60℃时,发生水解反应.; 多 糖 ;淀粉: 存在: 植物光合作用的产物, 种子或块根里,谷类中含淀粉较多. 大米80%; 小麦70%; 分子量: 组成: 支链淀粉(80% 含有几千个葡萄糖单元 几十万 ) 直链淀粉(20%含有几百个葡萄糖单元, 几万-十几万) 高分子化合物: 分子量很大的化合物(几万--几十万) ;淀粉; 在试管1和试管2里各加入0.5克淀粉, 在试管1里加入4mL20%硫酸溶液,在试管2里加入4mL水,都加热3-4分钟. 用碱液中和试管1里的硫酸溶液,把一部分溶液液体倒入试管3. 在试管2和3里都加入碘溶液, 观察现象. 在试管1中加入银氨溶液, 稍加热后,观察试管壁上有无银镜出现;[结论] 淀粉水解后生成还原性单糖, 能发生银镜反应 [说明] 不论是直链淀粉还是支链淀粉,在稀酸作用下都能发生水解反应, 最终产物是葡萄糖. ;完成下列问题;制葡萄酒和酒精 催化剂 (C6H10O5 ) n+nH2O →nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 催化剂 C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2↑;纤维素;1、物理性质：; 把少许棉花或碎滤纸放入试管中, 加入70%硫酸3--4mL,用玻璃棒把棉花捣烂, 形成无色粘稠液体. 把这个试管放在水浴中加热15分钟, 放冷后倒入盛有20mL水的烧杯里,用氢氧化钠中和. 取出一部分液体, 用新制的氢氧化铜作试剂实验,观察现象. ;; 纤维素的用途: 制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯，粘胶纤维和造纸等。;纤维素一般不容易完全酯化生成三硝酸酯(含N: 14.14%，俗名：硝酸纤维）分为：N%: 12.5--13.8% 火棉 N%: 10.5--12% 胶棉火棉: 外表与棉花相似,但在密闭容器中爆炸, 可用作无烟火药胶棉: 易于燃烧, 但不爆炸珂罗酊: 胶棉的乙醇-乙醚溶液(封瓶口);2、纤维素乙酸酯 又名醋酸纤维 由乙酸--乙酸酐的混合物跟棉花在一定条件下反应制得的. 用途: 电影胶片的片基(不易着火) ;3、黏胶纤维 把纤维素依次用氢氧化钠浓溶液和二硫化碳处理, 再把生成物溶解于氢氧化钠稀溶液即形成???胶液. 把黏胶液经过细孔压入稀酸溶液中,重新生成纤维素, 即粘胶纤维. 用途: 人造丝(长纤维) 人造棉(短纤维) 玻璃纸(粘胶液通过狭缝压入稀酸,形成透明的薄膜) ;4、 造 纸 纸浆制取: 用亚硫酸氢钙或氢氧化钠等化学药品使纤维素中的非纤维部分溶解除去,使纤维素分离出来,即得到纸浆. 成纸: 纸浆经过漂白,打浆,抄纸(铺成薄层),烘干成纸.