这些理由让你立即吃鱼.pptVIP

逢年过节，人们的餐桌上总少不了鱼。 除了图喜庆、吉利外，鱼还有很多健康优 势。近日，美国《赫芬顿邮报》给出了立 刻吃鱼的九个理由，并建议每周吃一两次 更好。 1. 保护视力。 中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发 现，富含欧米伽— 3 脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。 2. 降低心脏病风险。 在美国，心脏病仍是导致成年 人死亡的首要原因。不过，哈佛大 学公共卫生学院通过观察发现，每 周通过吃一两次鱼摄取 2 克左右的 欧米伽— 3 脂肪酸，能使心源性猝 死的风险降低 36% ，并减少 17% 的 死亡可能。 3. 提升脑力。 “如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项 刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧 米伽— 3 脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组 18 ～ 25 岁的年轻人， 6 个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为， 欧米伽— 3 脂肪酸可以影响记忆的存储功能。 4. 预防类风湿性关节炎。 瑞典卡罗林斯 卡医学院针对 3.2 万名妇女的研究显 示，每天摄取 210 毫克欧米伽— 3 脂 肪酸，相当于每周 吃 1 条多脂鱼或 4 条瘦肉鱼，可以使 类风湿性关节炎的 患病风险降低 52% 。 5. 促进发育。 富含欧米伽— 3 脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和 神经系统的发育。 2007 年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发 现，每周食用 3 ～ 4 份包括鱼类在内的海鲜食品 ( 约 340 克 ) ，可以显著提高 出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。 6. 延长寿命。 一项经过 16 年观察的新研 究发现，吃鱼的确可以助人长 寿。研究人员发现，摄取鱼肉 中的有益脂肪酸，可以使死亡 率降低 27% ，坚持吃鱼的人会 比不吃的人多活两年。 7. 预防哮喘。 儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷 兰一项针对 7210 名儿童的研究显示，在 6 ～ 12 个月内开始吃鱼的孩子，到 4 岁时，患哮 喘的风险可降低 36% 。研究人员推论，这可 能和多吃鱼有助抗炎有关。 8. 保护皮肤。 鱼油对皮肤有很多好处， 可以调节油脂分泌、有助保 湿。另外，研究表明，多吃 鱼可以保护皮肤免受紫外线 的伤害，利于保护皮肤胶原 蛋白，从而防止皮肤松弛， 出现皱纹或下垂。 9. 提高精子数量。 饮食习惯对想要怀孕的朋友 相当重要。美国马萨诸塞州总医 院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、 青鱼和金枪鱼等的男性，精子数 量比其他人多出 34% 。 吃鱼的好处不少， 但吃法上要保证健康 ! 1. 冬季最适合吃温热性的鲫鱼。 鲫鱼性平味甘，有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、 蘑菇、猪蹄直接炖汤食用。半斤到 1 斤大小的最好，肉质最嫩。但感冒发 热期间和爱长口疮的人最好少吃。 2. 吃鱼种类尽量多些。 鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点 柠檬汁；鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好；黄鳝鱼、 黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃；鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼 等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味；金枪鱼、真鲷、三文 鱼等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。