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人的消化系统 　　消化系统包括消化管和消化腺。消化管又可分为功能和形态不同的 许多部分，包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠。消化腺分为大、小 两类：小消化腺位于消化管各段的管壁内，如唇腺、舌腺、食管腺、胃 腺和肠腺等；大消化腺位于消化管壁以外，如大唾液腺、胰和肝等。它 们以导管通连并开口于消化。管腔内，其分泌物都进入消化管中，完成 化学性消化。大小两种消化腺的上皮细胞都是在胚胎发育时期由消化管 壁的上皮发展分化而形成的。 一、消化管壁的一般组织结构 　　消化管壁除口腔以外均可分为四层。由管腔内面向外，依次为粘膜、 粘膜下层、肌层和外膜 　　1．粘膜 是消化管进行消化和吸收的重要部分。其表面经常保持粘 滑湿润，便于食物的输送、消化和吸收。粘膜又可分为三层。 　　1）上皮 面临管腔，是消化管壁的最内层，由于消化管各段功能不 同，上皮类型也不相同。口腔、食管和肛门的上皮为复层扁平上皮，耐 摩擦，具有保护作用；胃、小肠和大肠的上皮为单层柱状上皮，有利于 消化和吸收。有的上皮下陷形成消化管壁内的小消化腺，分泌粘液和各 种消化酶。 　　2）固有膜 由结缔织组构成，含有丰富的淋巴组织，胃、肠的固有 膜则含有类似网状结缔组织的成分，并有小消化腺、血管、淋巴管、神 经和少量分散的平滑肌。淋巴组织弥散分布或集合成淋巴小结，尤以咽 部、回肠、阑尾等部位较多。淋巴组织是身体对抗外来病菌、异物的第 一道防线，其中淋巴细胞常穿入上皮组织内参加机体的免疫作用。固有 膜有弹性，除有联系上皮深层组织的作用外，对管壁在收缩运动时的牵 引力的改变具有缓冲作用。 　　3）粘膜肌层 为一薄层的平滑肌，一般排列为内环行、外纵行两层。 此层收缩时，可改变粘膜的形态，有利于营养物质的吸收，腺体的分泌 和血液的运行。 　　2．粘膜下层 由疏松结缔组织构成，内有比较大的血管、淋巴管和 粘膜下神经丛，又称梅氏神经丛。食管与十二指肠部分，分别有食管腺 与十二指肠腺，此层有联系粘膜与肌层的作用。 　　3．肌层 除口腔、咽、食管上段和肛门为骨骼肌外，其余均为平滑 肌。一般都排列为内环行、外纵行两层。两层之间有肌间神经丛又称奥 氏神经丛。肌层的收缩和舒张促使消化液与食糜充分混合，并不断推进， 以利于消化和吸收。 　　4．外膜 是消化管壁的最外层，为薄层结缔组织，内含血管、淋巴 管和神经，外膜又称纤维膜。此层也是消化管壁与周围器官互相连系固 定的组织。若外膜表面覆盖一层间皮，则称浆膜。浆膜表面光滑，可以 减少消化管蠕动时的摩擦。 二、消化管 (一)、口腔 　　口腔 为消化管的起始部，在进化过程中口腔内形成一些高度分化的 器官，适应于吸吮、咀嚼、泌涎、感受味觉及语言等复杂功能。 　　1．口腔境界 口腔向前经口裂通向体外，向后以咽峡与咽分界。口 腔前壁为上唇和下唇；侧壁为颊；顶壁为腭；口腔底由肌肉、粘膜和舌 组成。口腔各壁都有粘膜覆盖。 　　整个口腔以上、下颌骨的齿糟突及上、下两列牙分为前、后两部。 前部为口腔前庭，位于唇、颊与牙列之间；后部为固有口腔，位于牙列 之后，当口张开时，两者相通，咬紧牙关时，口腔前庭与固有口腔者相 通，咬紧牙关时，口腔前庭与固有口腔可借第三磨牙后方的间隙相通。 　　2．舌 位于口腔底，是肌性器官。可分为舌尖、舌体与舌根三部分。 舌尖游离，舌根附着于舌骨。在舌的下面粘膜正中线有一条连于口腔底 的皱襞，称舌系带舌系带过短，可影响发音。在舌系带根部两侧有小的 突起，内有舌下腺及下颌下腺导管的开口。在舌的上、下面被有粘膜， 舌根部的粘膜内含有由淋巴组织集聚而成的小结节，称舌扁桃体。在舌 体的上面，可见许多粘膜小突起，称舌乳头。 　　人的舌乳头有四种类型：①丝状乳头，数量最多，体积最小，遍布 舌体的上面；②菌状乳头，③叶状乳头，④轮廓乳头。 　　味蕾 呈卵圆形小体，是上皮细胞特化的一种结构，能感受酸、甜、 苦、咸等味，为味觉感受器。除舌乳头有味蕾外，在软腭、会厌与咽粘 膜的上皮内都可见散在的味蕾。一般认为味蕾由二种细胞组成。一种为 味细胞，呈柱状，位于味蕾中央，细胞长轴与上皮表面呈垂直排列，细 胞顶部有味毛，基部有神经末梢分布，以突触方式与味细胞相连系。另 一种为支持细胞，数量较多，呈梭形，一部分位于味蕾周围部，还有一 部分支持细胞与味细胞相同排列。味蕾顶端有味孔，通于口腔。 　　舌肌属骨骼肌，分为舌内肌和舌外肌。两组骨骼肌纤维在舌内呈不 同方向配布，互相交织，使舌运动灵活，适于搅拌食物、吞咽、语言等 动作。 　　3．牙 为人体中最坚硬的器官，有咬切、撕裂、研磨食物及协助发 音等功能。人的一生有两副牙：一副为乳牙。共 20 个，上、下颌各 10 个，在出生后约半岁左右开始萌出，于两岁半左右出齐，自七至十二岁 期间，乳牙先后脱落；另一副为恒牙共 32 个，上、下颌各 16 个