第七章酶的非水相催化.pptxVIP

第七章 酶的非水相催化;Contents of chapter 7;7.1 酶催化反应的介质;酶非水相催化的几种类型;7.2 有机介质反应体系（一） ;7.2 有机介质反应体系（二） ;反应体系中水对酶催化反应的影响;反应体系中有机溶剂对酶催化反应的影响;7.3 酶在有机介质中的催化特性 ; 酶在有机介质中由于水分子的减少，相对来说酶分子的构象表现出比水溶液中更具有“刚性”特点。因而使通过选择不同性质的溶剂来调控酶的某些特性成为可能。例如在有机溶剂中，可以利用酶与配体的相互作用性质，诱导改变酶分子的构象，调控酶的底物专一性、立体选择性和手性选择性等。;某些酶在有机介质与水溶液中的热稳定性; pH值特性;7.4 有机介质中酶催化反应的条件及其控制 ;7.5 酶非水相催化的应用 ;手性药物两种对映体的药理作用;脂肪酶-位置选择性酯化反应;脂肪酶-消旋化合物选择性酯化;脂肪酶-消旋化合物的拆分;生物柴油;从生物质到生物柴油;生物柴油的生产方法; 本章结束，祝学习愉快！