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. 高三年段高考语文模拟试卷 （本试卷考试时间为 150 分钟，总分为 150 分） 命题人 刘碧芳 选择题 共 21 分） 第Ⅰ卷 （ 一、 （6 分，每小题 3 分） 阅读下面的文字，完成 1-2 题。 食品味道大不如前 现在的西红柿、土豆、柿子椒、梨、柑橘等等，似乎都发生了一些变化。它们从美学上 讲都变得更好看了， 但是它们都失去了其原本的特点， 即已经没有过去那种味道了。 这些食 品虽然好看，但吃起来没有味道，甚至就连鼻子也蒙骗不过去。这种说法不是没有依据的。 巴伦西亚理工大学农业多样化保护和改良中心已经得出证据，现在西红柿的味道指数 (即酸 甜度 )是 2.77 ，而过去是 3.24 ，损失了近 15%。维生素 C 的含量也下降了，比 30 年前降低了 17 毫克，而糖的含量也有所降低，从原来的 5.29%降到了 4.95%。相反，西红柿的硬度比过 去大了，从过去的 6.86 上升到 12.10 。 当蔬菜和水果的产量提高时，其特点即可感结构 (气味和味道 )就会受到影响。现在盛行 的这种疯狂生产 ( 即产量第一，质量第二的生产方式 )。我们吃的 98%的产品几乎都来自疯狂 生产。它们的种植方式都会降低产品的味道。 疯狂生产的另外一种表现是温室种植， 这种种植方法控制植物的生长环境， 让它们提前 或推迟成熟，其味道总是不那么完美。 为了让生菜在运输的路上不至于腐烂， 生产者都选用了耐存放的转基因种子。 另外一种 技巧是在成熟期 15 天之前就采收。这样就可以延长存放期，但是味道会有所损失。绿色生 菜或用传统方式种植的生菜比现在我们吃到的生菜口感要好上 30%，也就是说其蛋白质、 纤 维和矿物质含量都高。蔬菜味道的好坏与种植地的远近有很大关系。 如果通过化肥或利用一种高产品种强行让一棵植物比正常情况多生产果实， 那么它从土 壤中吸收到的所有养分就会分散到所有的果实之中， 因此每个果实中所含的养分水平就会降 低。以柑橘为例，据西班牙生物农业协会专家戴维·托马斯说，疯狂种植会使柑橘的维生素 含量降低 10%。他在研究中还发现，钙和碘的含量将会减少一半，而铁和铜的含量甚至会减 少 75%。 几年前，一棵梨树只可生产 70 公斤梨。而今天由于使用了高产的转基因种子和各种化 肥，一棵梨树可以生产 190 公斤梨。生态农业专家蒙特塞拉特·埃斯库蒂亚说，混合化肥的 使用使得梨树生长加快， 不仅能够多产水果而且也能增大水果的体积。 这种大梨虽然比正常 的水分含量大， 但是不比小个的梨口感好，因为小个的梨中的纤维素、 矿物质、维生素和糖 分含量更高。 那些生长速度快的蔬菜和那些高产果树结出的果实， 由于达不到生产的日期和 缺少各种矿物成分，其原有味道都会降低。 现在有越来越多的无核蜜桔品种上市。 但是情况并不令人乐观。 专家化验表明， 在这种 果品中， 锌的含量已经减少 50%，而这种矿物质对人体的免疫系统是极其重要