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使用碘盐的意义及注意事项 精品文档 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 《食品营养学》 论文题目： 使用碘盐的意义及注意事项 姓 名 田茜茜 学 院 食品学院 专 业 食工082班 学 号 080107319 指导教师 姚 老 师 2011年 4月15日 使用碘盐的意义及注意事项 班级：食工082班 学号:080107319 姓名：田茜茜 2011年4月15日 使用碘盐的意义 一. 大部分地区都缺碘，使用碘盐是防止碘缺乏的有效途径。 1.大众使用含碘食物不够 过去认为碘缺乏病主要分布在内地某些省、市、自治区。但近年来多项调查发现，沿海地区也常发现缺碘症状。如上海市民食用水和食盐内的碘含量极低，约半数被调查者尿碘含量低于世界卫生组织标准；儿童和孕妇的尿碘水平尤低。调查中还发现上海市民进食海产品也比较少，约有80%被调查者不进食海带、紫菜、海苔等含碘食品。同样，在大连、青岛、福州、深圳、广州等沿海城市对中学生及市民所做的尿碘调查也表明，约有2/3的被调查者尿碘低于正常标准。香港地区也有类似调查结果。因此，补碘是普遍性的问题。 2.碘容易吸收，但无法保留 膳食中的