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? 蛋白质的分子结构包括 : 高级 结构 一级结构 (primary structure) 二级结构 (secondary structure) 三级结构 (tertiary structure) 四级结构 (quaternary structure) 目 录 ? 定义 : 蛋白质的一级结构指在蛋白质分子从 N 端至 C 端的 氨基酸排列顺序 。 2.2.2 蛋白质的一级结构 ? 主要的化学键 : 肽键 ，有些蛋白质还包括二硫键。 目 录 一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学 功能 的基础 ，但不是决定蛋白质空间构象的 唯一因素 。 目 录 ? 氢键 ? 范德华力 ? 疏水键 ? 离子键 ? 二硫键 2.2.3 蛋白质的空间结构 2.2.3.1 维持蛋白质空间结构的次级键 目 录 2.2.3.2 蛋白质的二级结构 蛋白质分子中某一段肽链的局部空间 结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空 间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。 ? 定义 : ? 主要的化学键 ： 氢键 目 录 肽单元 参与肽键的 6 个原子 C ? 1 、 C 、 O 、 N 、 H 、 C ? 2 位于同一 平面， C ? 1 和 C ? 2 在平面上所处的位置为反式 (trans) 构型，此 同一平面上的 6 个原子构成了所谓的 肽单元 (peptide unit) 。 目 录 ? ? - 螺旋 ( ?