餐饮部节能降耗及成本控制方案.docxVIP

WORD格式 专业资料整理 餐饮部节能降耗及成本控制方案 酒店能耗费用是酒店主要支出费用之一， 因此，降低能耗费用是酒店盈利的一大举措， 是酒 店营运的必然走向。餐饮部经过集思广益，特制定以下实施条例。 一、水 1、加强对用水设备的日常维护和管理，餐厅与厨房不定期检查餐饮部各使用区域用水，杜绝水满外溢和长流水现象； 2、合理利用水资源，提倡二次用水的使用； 3、在餐饮部区域范围内卫生间马桶水箱内安放矿泉水瓶，减少马桶冲洗水的水量； 4、养成节约意识，用水后随手将水龙头关紧； 6、厨房用水要有计划性，当天需要解冻的原料，应提前将原料拿出来，让其自然解冻； 7、尽量避免直接冲洗：解冻食品、洗菜洗碗、洗涤清洁等采用盆或桶装水，同时减少使用高压清洁水直接冲洗和自来水直接冲洗； 8、热水使用量较少的情况下尽量避免少用锅炉烧水。 二、电 1、在适宜的温度下尽量不开空调，夏季不得低于 26度，冬天不得高于 20度。在空调开放 的情况下，随时关好小厅的玻璃门，防止冷、暖空气外流； 2、办公室做到人走灯灭，关闭计算机、空调、饮水机及其他设备电源； 3、加强对照明设备、办公设备的设施养护和维修，避免非正常用电损耗； 4、杜绝白昼灯，大明灯，尽量利用自然光照明，减少照明能耗； 5、充分考虑天气、工作量等因素，缩短灯光照明时间和电器使用时间； 6、合理减少射灯、白织灯，提高节能灯的使用； 7、上三下四层楼