第二节-人类对细菌和真菌的利用.docVIP

第二节 人类对细菌和真菌的利用 一、知识点拨与学法指导 1.学习目标 (1)能举例说出人类在食品制作、食品保存、医疗卫生、环境保护等方面对细菌和真菌的利用。 (2)能尝试制作甜酒、酸奶或泡菜。 (3)通过关注转基因技术在医药生产上的应用，正确认识科学和技术进步的社会价值。 2.实例引路 例1? 为什么做馒头揉面时可以加一些上次揉面时留下来的“老面”，而不可以用蒸熟的馒头做“引子”?为什么鲜酵母、“老面”要经常更换? 分析? 通过本题要学会利用所学的知识来解释日常生活中常见的一些现象，并能应用于日常生活中。把学到的知识应用于生活、生产和科学研究，造福人类和社会，是我们学习的根本目的。 制作馒头最