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PAGE1 / NUMPAGES1 西餐餐桌礼仪 摘要： 中国文化和西方文化存在着很大的差异，就餐文化就包括在其中。中国自改革开放以来，中国文化走了出去，外国的文化也走了进来。西餐厅在中国各地纷纷崛起，越来越多的中国人也爱上西餐厅约会就餐。 关键词： 文化西餐讲究差异礼仪 中国自改革开放以来，中国文化走了出去，外国的文化也走了进来。这其中就有很多人听过没去过的西餐厅!西餐厅是吃西餐的地方，这是大家都知道的。有人就要问“西餐和餐一样吗？”答案是肯定的——不一样！中国文化与外国的文化有大的差异，在吃这方面也一样，而且差别不只是用不用筷子这么简单。下面就让我以中国人的习惯来介绍一下用西餐的一些要点！ 我们进入餐厅，首先就要找位子坐下，点菜，点酒，用餐都有很多地方和中国的习惯不同，我们不能依着我们平时的习惯来，否则会让外国人笑话，我们当然不能丢脸。下面我们来看一下西餐都有些什么注意的地方。 入座的讲究最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。用餐要注意的细节甚多,其实大部分也是日常的礼仪,只要保持冷静,不做大动作,用餐的事已算合格。 餐巾的使用要点 ●当宴会开始的时候，你要做的就是把餐巾打开，向内折三分之一，进而将餐巾的三分之二平铺在腿上，盖住双腿膝盖以上的部位。记住，千万不要把餐巾塞入领口，如果谁把餐巾塞入领口，大家就会认为这个人是一个没有教养的人。 ●餐巾最主要的用途就是擦嘴和擦手。当你吃了油腻的食物后，你当然不能满嘴油渍地和别人说话，因为那样实在太不雅了。这时，餐巾就派上用场了。用餐巾擦嘴的正确方法是： 用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下，并将弄脏的部分向内侧卷起。擦嘴时可以稍稍低头，但切记不要驼背埋脸擦嘴，因为这会让你显得很寒酸。 ●千万不要用餐巾擦脸、抹汗、擤鼻涕、擦眼镜、擦桌子、擦餐具等等。总之一定要记住，用餐巾擦餐具是非常失礼的，这等于对别人说，你为我准备的餐具不干净。 ●在西餐桌上是不能让别人看到你往外吐东西的，如果你要吐鱼骨头或果核，一定要用餐巾来遮嘴。如果遇到不好吃的食物或异物入口时，必须注意不要引起一起吃饭的人的不快，但也不必勉强把不想吃的东西吃下去。你可以用餐巾盖住嘴，然后迅速吐到餐巾上，并让服务员换块新的餐巾。突然要打嗝时，也可用餐巾遮住嘴，并找寻适当时机暂时离席。如果餐巾被你用得很脏了，可请侍者为你重新换一条。 ●在餐厅就餐的时候，餐巾是不能乱放的。如果你暂时离席，应该将餐巾放在椅子上；如果你将餐巾随手放在餐桌上，服务生就会认为你已经用餐完毕，进而收走你的餐具。 ●用餐结束后，你要做的是将腿上的餐巾拿起，随意叠好，把它放在餐桌的左侧，然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐（切记不要把餐巾折叠成原来的样子，因为这个举动有抗议的意思），但也不能随便搓成一团。 ●最后要提醒你的就是，餐巾是可以弄脏的，弄脏餐巾绝不是一种罪恶。相反，如果你的餐巾没有被你好好利用，直至用餐结束仍保持原状，就有可能被主人误会： “是不是餐巾不干净，所以客人不敢使用？”这可就伤感情了。除此之外，切记不要当着主人的面拿出自己的手帕或面纸来擦嘴或擦手，因为这也是一种很失礼的举动哦。 点酒的学问在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒! 刀与叉的使用方式英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将其一起送入口中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较容