年产50吨冬虫夏草发酵车间工艺设计.pdf

1 课程设计 题 目： 冬虫夏草生产工艺设计 2 目 录 1 前言..…………………………………………………………….. 2 设计任务书..………………………………………………….. 3 产品方案..……………………………………………………… 4 生产方法..……………………………………………………… 4.1 斜面培养..……………………………………………… 4.2 摇瓶培养..……………………………………………… 4.3 摇瓶种子培养..……………………………………………… 4.4 种子罐培养..……………………………………………… 4.5 发酵罐培养..……………………………………………… 4.6 发酵液后处理..……………………………………………… 5 工艺流程..……………………………………………………… 5.1 工艺流程的设计原则..……………………………………………… 5.2 工艺流程方框图（见附图 1）..………………………… 6 工艺耗费时间..………………………………………………… 7 物料及热量衡算..……………………………………………… 7.1 物料衡算..……………………………………………… 7.1.1 物料流程图..……………………………………………… 7.1.2 工艺技术指标及基础数据…………………………………… 7.1.3 发酵车间的物料衡算……………………………………… 7.2 热量衡算..……………………………………………… 7.3 发酵车间水衡算.……………………………………………… 7.4 发酵无菌空气消耗量计算..………………………… 8 主要工艺设备的设计与选型.…………………………… 8.1 设备设计与选型原则.……………………………… 8.2 主要设备的选型（发酵罐）……………………… 8.2.1 发酵罐容积的确定……………………………………… 8.2.2 生产能力计算..……………………………………………… 3 8.2.3 罐个数的确定..……………………………………………… 8.2.4 主要尺寸的计算..……………………………………… 8.2.5 冷却面积的计算..……………………………………… 8.2.6 搅拌器的设计..………………………………………… 8.2.7 设备结构的工艺设计..……………………………… 8.2.8 设备材料的选择……………………………………… 9 参考文献..……………………………………………….…………….…………….……… 10 附图..……………………………………………… ………………………… 10.1 附图 1 生产工艺流程图.……………………………… 10.2 附图 2 主体设备图.……………………………… 10.3 附图 3 车间平面图.……………………………… 10.4 附图 4 工厂平面图.……………………………… 4 年产 50 吨冬虫夏草发酵车间工艺设计 1 前言 1.1 产品介绍 冬虫夏草，又名中华虫草，是中国历史中传统的名贵中药材，是由肉座菌目蛇形虫草科蛇形 虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化。并在适宜条件下， 夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体） 构成的复合体。冬虫夏草主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃和贵州等省及自 治区的高寒地带和雪山草原。 冬虫夏草菌之