论食品行业中的伦理道德.docVIP

论食品行业中的伦理道德 每个人做事都有自己的行为准则，而约束我们行为准则的是法律，当法律不能达到了，我们唯有依靠自己的底线，这个底线我称之为道德。上世纪50年代后期，美国为了给宇航员提供安全食品而编制执行的HACCP食品安全控制体系标志着，食品安全从食品质量中正式分离并重点关注，ISO22000体系（或PAS220）、食品防护体系、食品监控计划等更是将食品链从种植管理、加工、储运物流、销售甚至是直到餐桌整个过程全部纳入食品安全控制的范围中；但食品安全事件的频繁发生，从过去到现在，从中国到世界各地，食品安全事故的共性不得不让我们重新定义食品的概念；食品安全事件受到人们前所未有的关注。作为以美食闻名的农产品出口大国，在改进生产加工工艺和提高产量的同时，更应侧重管理理念的引入以便于管理水平的提高，质量管理者在学习和深入理解先进质量管理理念的基础上结合本国的国情和文化以及分析食品安全事件，制定适合本国自己的质量管理体系和生产加工理念。 一、???? 食品不是简单的商品 《食品安全法》对“食品”的定义如下：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。《食品工业基本术语》对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。但从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还应涉及到：生产