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(二)甘蔗各生长时期与环境条件的关系 1、发芽期 甘蔗播种后至蔗芽萌发出土，这段时间称为发芽期。不同季节播种，由于温度、水分条件不同，蔗芽萌发迟早和生长快慢也不一样，因此，发芽期的长短相差很大。如冬季播种温度低，发芽期长达70-110天，秋季播种温度高，发芽期只是15-20天。 影响发芽期甘蔗生长的环境因素有： （1）温度：它对甘蔗发芽的影响很大，是环境条件中起主导作用的因素。在一定温度范围内，随着温度的增加，种茎内酶的活性提高，发芽进程加快。甘蔗发芽适宜温度是25-27℃，最适宜温度是30-32℃，超过40℃抑制萌发。温度20℃以下发芽缓慢，13℃以下，即使其它条件良好，蔗芽也很难萌发。休眠芽在-1℃以下，萌动芽在0℃以下被冻死。根据试验结果，甘蔗发芽需要13℃以上的活动积温200℃左右。温度高，其它条件配合好，所需活动积温较少；相反，所需积温增加。由于发芽时间长，种茎在土壤中受干旱、病虫等不良环境影响，发芽率下降。如果冬种甘蔗采取地膜覆盖，增温和保水，改善蔗芽萌发条件，可以获得较高的发芽率，全苗壮苗。 表1　甘蔗不同播种期与发芽时间 播种日期 始 期 盛 期 终 期 月平均气温（℃） （月/日） 天数 （月/日） 天数 （月/日） 天数 12月15日 3/5 80 3/25 100 4/5 110 14.8 1月15日 3/25 70 4/10 85 4/25 100 13.2 2月15日 3/30 45 4/10 55 4/25 70 14.6 3月15日 4/10 25 4/20 35 4/25 40 17.5 4月15日 4/16 11 4/20 15 4/25 20 22.2 注：各期试验地保持土壤湿润。资料来源广西甘蔗研究所。 种根萌发所需的温度略低一些，气温10℃以上即可萌发，25℃为适宜，所以，冬春植蔗种根先萌发。 （2）水分：水分是一切生理活动的基础，水分不足对发芽不利。甘蔗种茎含水分多，新鲜种茎的含水量70%以上，在适宜的温度条件下，蔗芽可利用种茎水分萌发。如果由于土壤干旱而造成种茎水分损失，当种茎含水量降至50%以下，蔗芽萌发力大大下降；当种茎含水量降至40%以下，蔗芽丧失发芽力。冬季的土壤温度高于0℃时，不会直接造成蔗芽致死，而土壤缺水干旱可以使种茎干枯，蔗芽死亡。所以，提高冬植甘蔗的发芽率，保湿是关键。土壤含水量以20%—25%为适宜。如果土壤水分过多，甚至积水、淹水，也造成种茎腐烂，蔗芽死亡，水田种蔗必须注意排水。 （3）空气：蔗芽和根点的萌发生长，需要充足的空气。旱地种蔗一般不会存在土壤空气不足而影响发芽出根，在粘重土壤上深种厚盖土影响空气流通，不利蔗根的生长。淹水蔗地土中缺氧，种茎被迫无氧吸收，产生酒精毒，使种茎腐烂。 （4）其它：①病害。在低温干旱或高温多湿的环境下，种茎易感凤梨病、黑腐病、赤腐病，影响发芽。②虫害。播种以后，地下虫害如金龟子、地老虎、金针虫，咬食蔗芽、蔗根。③栽培技术不当。a.土壤干旱时播种，施化肥集中、量多，造成生理缺水而影响发芽。b.播种时施多量未腐熟的堆厩肥于茎下，切断毛管水上升，造成干旱。c.整地粗糙，土块大，不能形成毛管水。为了克服干旱，促进发芽，云南省临沧蔗区采取板土播种法，即整地开植沟后，将植沟底松土铲完，种茎排放在沟底板上，然后施肥盖土。由于沟底板土的毛细管水上升，有利于根点萌发，抗旱效果很好。d.干旱季节推行催芽播种，又不淋水。e.消毒用药浓度过量，造成根点中毒等等。 2、幼苗期 自蔗芽出土有一片真叶至6-7片真叶（开始分蘖）称为幼苗期。由于蔗芽出土持续的时间长，往往有的早出土的蔗芽已有2-3片真叶，有的蔗芽刚刚出土，因此，就一个蔗芽来说，发芽期和幼苗期是分得很清楚的；而一块蔗地，发芽期和幼苗期有一段时间交互一起。一般蔗地有少部分蔗苗已有3-4片叶（包括心叶），发芽期就算基本结束，还未出土的蔗芽多数是丧失了发芽力。幼苗期蔗苗生长特点是：地上叶片增多，叶面积扩大；地下出现苗根（永外根），吸收力增强，由依靠种茎养分维持生长过渡到独立生长。 影响幼苗生长的因素有： (1)温度 温度可以提高幼苗体内酶的活性，在适宜温度范围内，每提高10℃，酶的活性增加1倍。蔗苗生长适温是25℃左右，广西除了冬季以外，其余季节温度对蔗苗生长是有利的。 (2)水分 幼苗蒸腾量少，生理需水不多，以土壤含水量20%-25%为宜。一般早上土壤颜色较深、潮润；表土下7-10厘米土壤用手抓成团，松手不散；中午幼苗叶片伸展，是土壤水分适宜的象征。如果表土发白，幼苗卷叶，表示土壤水分不足。苗根长出以后，吸收力强，抗旱能力提高，一般干旱只能影响生长，不会造成幼苗死亡，待降雨后便迅速恢复生长。苗期土壤水分较少，有利根系的生长。如果土壤水分过多，或蔗田积水，土壤缺乏氧气，蔗根无氧呼