酒店食物中毒应急处理预案.doc

酒店食物中毒应急处理预案 1、接到用餐客人食物中毒报告后，餐饮部经理或值班经理及保安部经理第一时间及时赶到现场。 2、餐饮部经理或值班经理及保安部经理到达现场后，对中毒客人的基本情况做一个简单判断，分析是否是本酒店餐饮食品所造成的食物中毒，还是有其他原因。 3、发生食物中毒的客人如果还能清晰的进行表达描述，或一起用餐的同伴表达描述后，再做进一步分析。向其他一起用过餐尚无反应的客人了解情况，并留下联系方式。同时注意观察同餐客人的身体反应。 4、如果确认是因酒店食物引起中毒，应及时通知厨房封存相关制作原材料，甚至原材料加工有关场所，餐厅楼面人员及时对客人所剩食物及呕吐物进行封存，禁止非专业人士靠近，必要时请保安部予以协助，保护好现场。 5、如果发生食物中毒客人情况较为严重或中毒的客人较多时， 　（1）拨打急救中心电话“120”呼救，如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的亲友；　（2）保护好中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：容器、饮品及食物、呕吐物等）；　（3）安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用；　（4）将中毒者之私人物品登记交于警方；　（5）防止闲杂人员围观； （6）及时向三亚市卫生局报告中毒事件（单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。）　（7）将有关资料（包括警车、救护车到达及离开之时间、警方负责人姓名等资料）登记备案； （8）协助公安机关及上级卫生主管部门调查、取证； （9）请示领导同意后，到医院看望中毒人员，安抚家属。客人由前厅部经理代表酒店前往看望；员工由行政人事部经理和所在部门经理代表酒店前往看望，如有必要，由酒店总经理前往看望。 （10）做好其它善后工作。 （11）非经酒店总经理同意，任何个人和部门均不得对外发布有关客人或员工中毒的信息。