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大肠菌群数测定
习题作业
一、选择题
1、下列成分中不是配制测定空气中菌落总数的营养培养基的是 （ ） 。
A、蛋白胨；B、牛肉浸膏；C、乳糖；D、琼脂
2、下列仪器设备中， （ ） 不是撞击法测定室内空气中菌落总数所需要的。
A、干热灭菌器；B、冰箱；C、恒温培养箱；D、显微镜
3、微生物检验过程中采用下列哪种操作（??????? ）方法：
A ：定量方法 B ：定性方法 C ：化学方法 D ：无菌操作
二、填空题
1、________可抑制革兰氏阳性菌的生长，有利于大肠杆菌的生长繁殖。
2、营养培养基的制法：将各成分混合， ，校正pH值至 ，过滤分装， ℃， min高压灭菌。
3、食品中细菌________越多，则食品含有致病菌的可能性越大，食品质量越差；__________越小，则食品含有致病菌的可能性越小。须配合_______和______的检验，才能对食品做出较全面的评价。
三、应用题
1、大肠菌群数的测定原理？
2.、大肠菌群数的检验程序？
大肠菌群数测定
习题作业答案
一、选择题
1、C 2、D 3、D
二、填空题
1、胆盐
2、加热溶解；7.4；121；20。
3、菌落总数、菌落总数、大肠菌群、致病菌
三、应用题
1.答：大肠菌群是指那些能在37oC，48h之内发酵乳糖产酸产气的、需氧及兼性厌氧的革兰氏阴性的无芽胞杆菌。主要包括埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属、克雷伯氏菌属等菌属的细菌。
2.答：
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