各种菌类的营养价值及保健功效.docxVIP

PAGE \* Arabic 1 / NUMPAGES \* Arabic 1 __来源网络整理，仅作为学习参考 各种菌类的营养价值及保健功效 蛋白质：食用菌蛋白质含量高达37%,高出蔬菜类好几倍，大大超过肉类和乳制品。是优质  蛋白，含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其中赖氨酸和亮氨酸含量较多，消化吸收率达80%  以上。  脂肪：含量低，约2%，而且多为不饱和脂肪酸。  维生素：b族的含量比肉、奶酪、鱼高。  每天吃25g的菌类，就可以保证一天的维生素的需要，黑木耳含有丰富的铁，为补血佳