食品和饮料行业使用压缩空气系统应注意哪些问题.pdfVIP

echnology 科技 T食品加工与包装 DOI:10.16043/ki.cfs.2017.07.020 食品和饮料行业使用压缩空气系统 应注意哪些问题？ □ Gardner Denver Industrials Group 供稿 重度污染的空气压缩后被用于食品和饮料生产线，很容易使食品及饮料受到不同程度的污染， 给企业生产带来不必要的损失。对生产企业而言，选择空气压缩机应该慎而又慎，使其在保 障消费者健康的同时，保持企业的可持续发展。 现如今，食品和饮料企业面临着众 正确认识压缩空气，合理采用实 的企业来说非常重要。作为供应链质量 多挑战，其中最重要的是在保障消费者 施步骤 保证的一部分，该法规通常也会在其他 3 健康的同时，保持业务的可持续发展， 1m 的外界空气约含有一亿个微生 方面被采用，许多食品零售商会要求其 使所有相关方获益。虽然同时满足以上 物，这些微生物会被吸入压缩机进气口 食品生产商符合这些规定。另外，欧洲 两方面的要求往往很难，但是保持两方 进入压缩空气系统。如果不加以抑制， 第 852/2004 号条例也是一个很重要的参 面发展的相对平衡还是可以做到的，比 微生物会在压缩空气系统中迅速生长， 考指令，其中重点关注生产者的“照顾 如通过选择合理的压缩空气系统就可以 只有在压力露点高于 -14.8 ℉（-26℃） 义务”，以保护消费者，该条例也是许 满足上述要求。 时，方可抑制微生物的繁殖或生长。但 多企业进行常规和频繁风险评估与文件 由于建立压缩空气系统需要大量投 由于制冷成本相对较高，很多企业通常 检查的依据之一。 资，所以在企业设计之初往往会被忽视。 使用制冷干燥器，但是只具有 37.4 ℉ Gardner Denver Industrials Group 这样，重度污染的大气很可能被压缩后， （3℃）压力露点的制冷干燥器无法抑 建议，生产企业在条件允许的情况下， 在食品饮料生产中以各种方式使用，如 制微生物生长。为有效抑制微生物生长， 可采用某些标准和行业操作规范，比如 果不采取行动来减少或去除这种污染， 生产企业应使用具有 -40 ℉ （-40℃） 英国零售联合会 (BRC)/ 英国压缩空气 就会很容易掺入到食品和饮料中去，致 压力露点的吸附式 使产品受到不同程度的污染，给企业造 干燥器。 成损失。最为严重的事情是在受污染的 对食品生产商 产品进入市场后，影响到了消费者的健 而言，了解生产所 康，这不仅会毁坏企业的声誉，也会造 在地以及可能出口 成产品召回，更有甚者会涉及法律索赔。 的国家或地区为食 所以，企业对于空气压缩机的选择应该 品和饮料行业制定 慎而又慎。 的法规标准十分重 日 前， 针 对 压 缩 空 气 可 能 造 成 要。例如，美国联邦 的 食 品 安 全 问 题，Gardner Denver 法规FDA第21篇“食 Industrials Group 发布了一份白皮书， 品和药品”第 100- 介绍了压缩空气的必要性、法律法规、 169 部 分， 就 对 向 分类等方面的内容。 美国境内供应产品 ISO 8573-1 Class0 级无油空气压缩机 40 食品安全导刊 2017年3月 食品加工与包装 协会 (BCAS) 的食品级压缩空气操作规 表 1　压缩空气纯度规