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水產群專業及實習科目
(一)水產概要 （Introduction to Fisheries）
表2-1 水產概要科目大要
學分數：4（2/2）
建議開課學期：第一學年上、下學期
本科目適於開設在高職第一學年第一、二學期，目標在協助學生對水產業有基本的認知、能瞭解漁業、水產養殖業、水產食品業的經營內容、水產業的相關機構及其功能、水產業相關法規的重要性與遵守法規的必要。主要內容包含緒言、海洋漁業、水產繁養殖、水產食品、水產運銷與經營、漁業行政與法規等，教學方法宜兼重教師課堂講授及利用幻燈片、教學資料片、實物模型、上網資料搜尋與現場參觀等方式。
表2-2 水產概要教學綱要
一、科目名稱：水產概要(Introduction to Fisheries)
二、學分數: 4
三、先修科目：無
四、教學目標：
1.能對水產業有基本的認知。
2.能瞭解漁業、水產養殖業、水產食品業的經營內容。
3.能瞭解水產業的相關機構及其功能。
4.能瞭解水產業的法規重要性並遵守法規的必要。
五、教材大綱：
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
1.緒言
1.水產業--水產業之沿革與重要性。
2.水產生物生態-水產生物環境及性質。
3.水產資源--資源利用及保育。
12
2.海洋漁業
1.海洋漁業的現況與發展。
2.漁具漁法。
3.漁業設備--漁船、漁撈機械、漁港及漁業儀器。
4.漁場條件。
14
3.水產繁養殖
1.養殖業的現況與發展。
2.養殖場-----設施、水質、餌料。
3.養殖生物---魚蝦貝藻類養殖。
4.繁殖生物---繁殖原理及技術。
14
表2-2 水產概要教學綱要(續)
4. 水產食品業
1.水產食品業的現況與發展。
2.水產物的成分和特性。
3.水產加工品 。
4.冷凍和冷藏 。
14
5.水產運銷與經營
1.水產品的運輸和保藏。
2.水產品的運銷體系。
3.水產經營管理。
10
6.漁業行政與法規
1.漁業行政機關。
2.漁會與相關公會組織。
3.漁業相關法規。
8
六、教學要點：
1.教材編選
參考國內水產相關資訊內容及國內外教科書編寫之。
2.教學方法
利用幻燈片、實物模型、教學資料片、網際網路資源與現場參觀等方式。
3.教學評量
作業評定、口試、筆試、測驗等。
4.教學資源
(1)製作教學媒體，如投影片、幻燈片、影片等，以利教學。
(2)運用各種教具，如模型等，以達成教學目標。
(3)利用社會資源，如參觀水試所、養殖場、漁港、食品加工廠等校外參觀教學方式，增強學習效果。
5.教學相關配合事項：
(1)學校應經常與有關機構保持聯繫，以瞭解業界用人之趨勢，並輔導學生早作就業之準備。
(2)教學網路或簡報軟體系統配合講課。
(3)校內相關設施之參觀。
(4)校外學者專家及業者蒞校的講授交流。
(二)水產生物概要 （Introduction to Aquatic Biology）
表2-3 水產生物概要科目大要
學分數：4（2/2）
建議開課學期：第二學年上、下學期
本科目適於開設在高職第二學年第一、二學期，目標在協助學生對於水產生物有基本認識、瞭解各種水產生物之名稱、生活習性、分佈範圍及利用價值、培養珍惜生物及尊重生命的觀念與瞭解各種可供利用之水產生物種類。主要內容包含緒言、水產動物、水產植物等，教學方法宜兼重教師課堂講授及利用幻燈片、實物標本、教學資料片、上網資料搜尋與實務操作等方式。
表2-4 水產生物概要教學綱要
一、科目名稱：水產生物概要(Introduction to Aquatic Biology)
二、學分數:4
三、先修科目：無
四、教學目標：
1.使學生對於水產生物有基本認識。
2.能瞭解各種水產生物之名稱、生活習性、分佈範圍及利用價值。
3.能夠培養珍惜生物及尊重生命的觀念。
4.瞭解各種可供利用之水產生物種類。
五、教材大綱：
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
1.緒言
1.水產生物之意義。
2.水產生物之特徵。
3.水產生物之分類。
8
2.水產動物
1.水產脊椎動物
(1)魚類。
a.肺魚及板鰓類。
b.真骨魚。
(2)圓口類。
(3)原索動物。
(4)哺乳動物。
2.水產無脊椎動物
(1)棘皮動物。
a.海參類。
b.海膽類。
c.海星類。
(2)節肢動物。
a.甲殼類。
b.劍尾類。
46
表2-4 水產生物概要(續)
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
(3) 環節動物。
(4) 軟體動物。
a.頭足類。
b.腹足類。
c.斧足類。
(5) 刺胞動物。
a.珊瑚類。
b.水母類。
c.海葵類。
(6) 多孔動物門(海綿)。
(7) 原生動物。
(介紹主要水中動物之生理、生態習性即在水產養殖上的重要性與利用價值。)
3.水產植物
1.微細藻類。
2.大型
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