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药品生产技术专业教学资源库-《制药单元操作技术》教学设计 教 师 姓 名 授课班级 授课形式 讲授 授 课 日 期 授课时数 4 授课内容 情景9 结晶过程及操作 任务2 确定结晶操作条件 教 学 目 的 知 识 目 标 1. 理解结晶与溶解过程 2. 了解晶体、晶系、晶习、晶核、晶浆和母液等概念 3. 掌握结晶过程的相平衡及结晶形成的过程 4. 熟悉影响结晶操作的因素 5.掌握结晶的物料衡算和热量衡算 能 力 目 标 1．能够根据化工生产的过程，说明结晶过程的影响因素 2．根据过溶解度曲线与介稳区，判断如何获得更加纯净、量多的结晶产品 3．能够根据生产任务，进行结晶过程分析，计算结晶产量 思 想 目 标 1.具有分析问题解决问题的能力； 2.具有一定组织协调能力； 3.具有搜索、整理材料及文字表达相关能力 教 学 重 点 结晶过程的相平衡及结晶产量的计算 教 学 难 点 结晶产量的计算 更新、补充、 删 节 内 容 使 用 教 具 多媒体 课 外 作 业 课 后 体 会 授课主要内容及课堂教学设计 教学 环节 课 程 内 容 设 计 教学 方法 时间 min 组织 复习 引入 新课 典型的结晶设备有哪些？ 结晶的工业应用，举例？ 了解了上述内容后，如何确定结晶操作的条件？ 任务2确定结晶操作条件 子任务1 分析结晶条件 一、结晶与溶解 一种物质溶解在另一种物质中的能力叫溶解性，溶解性的大小与溶质和溶剂的性质有关。相似相溶理论认为，溶质能溶解在与它结构相似的溶剂中。在一定条件下，一种晶体作为溶质可以溶解在某种溶剂之中而形成溶液。在固体溶质溶解的同时，溶液中同时进行着一个相反的过程，即已溶解的溶质粒子撞击到固体溶质表面时，又重新变成固体而从溶剂中析出，这个过程就是结晶。 溶解与结晶是可逆过程。当固体物质与其溶液接触时，如溶液尚未饱和，则固体溶解；当溶液恰好达到饱和时，固体与溶液达到相平衡状态，溶解速度与结晶速度相等，此时溶质在溶剂中的溶解量达到最大限度；如果溶质量超过此极限，则有晶体析出。 二、基本概念 1.晶体 晶体是化学组成均一的固体，组成它的粒子（分子、原子或离子）在空间骨架的结点上对称排列，形成有规则的结构。物质是由原子、分子或离子组成的。当这些微观粒子在三维空间按一定的规则进行排列，形成空间点阵结构时，就形成了晶体。因此，具有空间点阵结构的固体就叫晶体。事实上，绝大多数固体都是晶体。 图9-11 典型的晶体结构 2.晶系 构成晶体的微观粒子（分子、原子或离子）按一定的几何规则排列，形成的最小单元称为晶格。按晶格空间结构的不同晶体可分为不同的晶系，即三斜晶系、单斜晶系、斜方晶系、立方晶系、三方晶系、六方晶系和等轴晶系。同一种物质在不同的条件下可形成不同的晶系或为两种晶系的混合物。 3.晶习 微观粒子的规则排列可以按不同方向发展，即各晶面以不同的速率生长，从而形成不同外形的晶体，各晶面的相对成长率成为晶习。同一晶系的晶体在不同结晶条件下的晶习不同，改变结晶温度、溶剂种类、pH值以及少量杂质或添加剂的存在往往因改变晶习而得到不同的晶体外形。控制结晶操作的条件以改善晶习，获得理想的晶体外形，是结晶操作区别于其他分离操作的重要特点。 4.晶核 溶质从溶液中结晶出来的初期，首先要产生微观的晶粒作为结晶的核心，这些核心成为晶核。即晶核是过饱和溶液中首先生成的微小晶体粒子，是晶体生长过程必不可少的核心。 5.晶浆和母液 溶液在结晶器中结晶出来的晶体和剩余的溶液构成的悬混物称为晶浆，去除晶体后所剩的溶液称为母液。结晶过程中，含有杂质的母液会以表面粘附或晶间包藏的方式夹带在固体产品。工业上，通常在对晶浆进行固液分离以后，再用适当的溶剂对固体进行洗涤，以尽量除去由于粘附和包藏母液所带来的杂质。 三、结晶过程的相平衡 1.溶解度 在一定温度下，将固体溶质不断加入到某溶剂中，溶质就会不断溶解，当加到某一数量后，溶质不再溶解，此时，固液两相的量及组成均不随时间的变化而变化，这种现象称为溶解相平衡。此时的溶液称为饱和溶液，其组成称为此温度条件下该物质的平衡溶解度（简称溶解度）；若溶液组成超过了溶解度，称为过饱和溶液。显然，只有过饱和溶液对结晶才有意义。结晶产量取决于溶质的溶解度及其随操作条件的变化情况。 溶解度常用的表示方法有：溶质在溶液中的质量分数；100kg溶剂中溶解的溶质数，即100kg/100kg溶剂；或体积质量浓度，即kg/L等。在同样条件下，不同物质的溶解度是不同的，与其化学性质、溶质的分散度（晶体大小）、溶质与溶剂的性质、温度有关。一种物质在一定溶剂中的溶解度主要随温度而变化，而随压强的变化很小，常可忽略不计。因此溶解度的数据通常用溶解度对温度所标绘的曲线来表示。 溶解度随温度变化的关