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Q/LFX0002S-2017
凉皮
1 范围
本标准规定了凉皮的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输
及贮存。
本标准适用于以小麦粉、食用小麦淀粉或大米（经浸泡、磨浆）为主要原料，加入适量
的饮用水、食用盐或食用碱，经调制、和面、洗面（仅限于小麦粉）、高温蒸制成型后，经
真空包装，辅以调料包（食用醋、辣椒面、酱油、菜籽油）等工序制成的即食凉
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