牦牛肉酱2（食品安全企业标准）.pdf

Q/LBFQ0005S—20 19 牦牛肉酱 1 范围 本标准规定了牦牛肉酱产品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮 存。 本标准适用于以新鲜的牦牛肉（经净选、清洗、蒸煮、切碎）、浓缩骨汤料、豆瓣酱、 植物油（菜籽油、亚麻籽油或大豆油）为主要原料，辅以豆豉、辣椒、香菇、花生、香辛料、 食用盐、谷氨酸钠、白砂糖，添加食品添加剂（山梨酸钾），混合、熬制、灌装、灭菌等工