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（餐饮经营管理）餐饮特 许连锁股份公司商业计划 书 “易趣杯” 首届全国电子商务竞赛 E-diet 餐饮特许连锁股份有限公司 商业计划书 第一章 执行摘要 1.1 我们的业务创意 基于电子商务的餐饮连锁店，初期以高校为在校学生为目标市场，提供以营 养美味的食品，同时以电子商务为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化的高 效管理 创意背景：  高校食堂由于大规模配菜，所以原料劣质，做工粗糙，更不不注重口味以及 营养，所以我们初期将目标定于高校市场。 餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们 提出的 “E-diet”餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先进的前台后台 一体化管理系统  现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服 务以及管理，可以较好满足这一要求。  特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担  配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特色的人员培训 体系。 1.2 我们的 CIS （Corporate ldentity System 企业形象识别系 统）： 1.2.1 VI （视觉识别）  公司名称： “E-diet”餐饮特许连锁股份有限公司 解释：e 时代是网络营销的时代，是信息化管理的时代，冠以 “E”的开头正是说 明我们的餐饮是以电子商务为营销模式，电子系统作为公司优势以及特色的， “diet”是饮食的意思，同时带有健康饮食的含义，符合本公司产品。 解释：三角的金字塔型，既是代表了饮食健康的金字塔，又是代表了我们连锁的 经营方式，最稳固的图形也是三角形，说明我们的公司将会稳定存在，上方的 “e”代表了公司的名称，更是 e 时代，e 手段的公司经营理念 1.2.2 MI （理念识别）  CS：顾客满意(customer satisfation)  IH：网络化（internet），健康化(health)  以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，使用自 己的 “E-diet餐饮系统”服务、提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向高 校市场建立字的大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开 设分店，第三阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络 最先进的营销和服务理念，以科技为手段，拥有自己的 “E-diet 理，贯穿前台后台的一体化系统 最新型高效的经营方式——特许加盟连锁 满足市场空白的产品定位——营养套餐，生态饮食 独树一帜的服务理念—— 我们的特点 1.2.3 BI （活动识别） 通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻 CI 形象.其中网上互动， 会员制服务是我们的特色。 1.3 公司产品 公司产品主要分为两大块：  食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客自 由DIY 设计的食谱  “E-diet”餐饮系统： “E—diet 餐饮系统”是本公司研制设计的一套及现 代化信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐 饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新 型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、 点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客 户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营 销体制。 1.4 市场分析 2002 年我国餐饮业营业额首次突破 5000 亿元，同比增长 16％左右，是同期 国民经济增长速度的两倍。 2001 年全国餐饮业实现营业额 4368 亿元，占社会消 费品零售总额的 11.2％