客房服务员教学计划与大纲.pdfVIP

宾馆服务员教学计划 一、教学对象 初中及初中以上毕业生、下岗失业人员、城镇待业人员 二、教学目标 通过培训，使学员具有良好的语言表达能力，能获取、理解外界信息，进行分析判断并迅速 做出反应，有一定的计算能力，有良好的动作协调性，能迅速、准确、灵活地完成各项服务操作， 掌握客房服务基础知识能在饭店、宾馆、旅游客船等场所清洁和整理客房，并提供宾客迎送、住宿 等服务。 1. 理论知识培训目标 依据《客房服务员国家职业标准》中对初级客房服务员的理论知识要求，通过培训，使培训对 象掌握客房服务员的职业道德知识、计量、清洁设备与清洁剂知识，掌握客房基础知识、相关法律 法规等知识，掌握了解客情、检查客房知识，掌握应接服务的基本知识，以及清洁卫生、做夜床知 识、了解宾客行前、送别及善后工作等知识。 2. 操作技能培训目标 依据《客房服务员国家职业标准》中对初级客房服务员的操作技能要求，通过培训，使培训对 象掌握客房服务员在工作过程中能热情主动地接待宾客，规范引领、介绍等服务，能独立清洁房间 卫生，做夜床，能够进行饮料服务、叫醒服务、租借、委托代办、失物招领和安全防火，并能够完 成简单的送客服务。 三、教学计划安排 总课时数： 210 课时，其中：理论知识授课： 100 课时，操作技能练习： 110 课时。 四、教学计划表 客房服务员教学计划表（总学时： 210 ） 教学项目 教学内容 教学时间 备注 1、职业道德基本知识 职业道德 10 2 、职业守则 1、计量知识 2 、清洁设备知识 基础知识 90 3 、客房知识 4 、相关法律、法规知识 1、迎客服务 2 、应接服务 3 、对接服务 专业技能 4 、送客服务 110 5 、会议服务 6 、沟通与协调 7 、客房管理 合计 210 五、考核方式及说明： 理论讲解、实践操作、个别指导、理论和实操相结合 ； 宾馆服务员教学大纲 第一部分 职业道德 一、职业道德基本知识 二、职业守则 1、热情友好，宾客至上。 2 、真诚公道，信誉第一。 3 、文明礼貌，优质服务。 4、以客为尊，一视 同仁。 5、团结协作，顾全大局。 6、遵纪守法，廉洁奉公。 7 、钻研业务，提高技能。 第二部分 基础知识 一、计量知识 1、法定计量单位及其换算知识。 2 、行业用计价单位的使用知识。 3 、清洁用化学剂 4 、百分比配制。 5 、份数比配制。 二、清洁设备知识 1、一般清洁器具的使用知识。 2 、清洁设备的使用知识。 （1. 吸尘器、 2. 洗地毯机、 3. 吸水机、 4. 洗地机、 5. 高压喷水机、