生产优质猪肉.pdfVIP

Producing Quality Pork 生产优质猪肉 Mike Ellis, Ph.D. 麦克艾利斯博士麦克艾利斯博士 Department of Animal Sciences University of Illinois 伊利诺大学动物科学系 PORK MARKETING CHAIN 猪肉的市场链 Breeder 育种者 Commercial Producer 商品猪生产者 Slaughterer 屠宰者 MeatMeat ProcessorProcessor 肉类加工者肉类加工者 Wholesaler/Distributor 批发商/销售者 Retailer 零售商 CONSUMER 消费者 What is Meat Quality ? 什么是猪肉品质 消费者常问的问题： • Questions that consumers ask about pork: – Is it safe and he