合理膳食 课件.ppt

1 怎样合理膳食 第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。做到食物多样化。 １．适当增加动物性食物，以提高膳食蛋白质数量和质量，但要防止过剩。 ２．改变以猪肉为主的动物性食物结构，增加鸡和鸭等禽类、水产品和乳类的摄入量，防止脂肪特别是饱和脂肪过剩。 ３．增加大豆制品的摄入量，以改善膳食蛋白质的数量和质量。 ４．稳定粮食的摄入量，保持我国?“五谷为养”的优良传统，但要限制蔗糖摄入量，防止热量摄入过多。 ５．保证蔬菜摄入量，最好每人每天能摄入各种蔬菜?５００克左右，以确保某些维生素、矿物质、纤维素的来源。 ６．食用菌应纳入膳食结构，因其所含蛋白质高，必需氨基酸比例合适，含多种微量元素，可提高机体免疫功能。 1 怎样合理膳食 第四是夜点心不能吃得太油、太饱。 ?“美食不可多吃，贪食使人生病”。 暴饮暴食，特别是吃了大量肥肉、排骨、肥鸡、肥鸭等高蛋白、高脂肪饮食，尤其是吃完夜点心忙着上床睡觉，促使人体内胰腺外分泌过于活跃，胰液外溢；同时，暴饮暴食后会使胃、十二指肠粘膜充血和十二指肠乳头水肿，导致胰腺自身消化，引起急性出血性环死性胰腺炎。病人常因剧烈疼痛而休克，个别来不及抢救而死亡。 1 怎样合理膳食 第三是食用新鲜食品。少吃煎炸食品。 营养损失 经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏， 难以消化 食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较