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2018高考生物一轮复习模拟试题及解析 17 组成蛋白质分子的各原子数的计算 1.丙氨酸的R基为一CH3，谷氨酸的R基为一C3H5O2，它们缩 合形成 的二肽分子中，C、 H、 O 的原子比例为 () A . 7 ： 16 ： 6 B. 7 ： 14 ： 5 C. 8 ： 12 ： 5 D . 8 ： 14 ： 5 解析：先根据R基推导出两种氨基酸的结构简式或分子式，再 根据脱水缩合的原理计 O原子数时，应减去脱去水H.N—C—COOHI O原子数时，应减去脱去水 H.N—C—COOH I H ，谷氨酸的结构简式 CII I 分子中的原子数」丙氨’：: H 酸的结构简式是 是 。当缩 合成二肽时需脱去一分子水。故缩合成的二肽分子中，C原子数 为3+ 5= 8, H原子数 为 7+ 9-2= 14, O 原子数为 2 + 4— 1= 5。 答案：D 2.谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一 种重要 三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩 合而成的，则半胱氨酸 可 能 的 分 子 式 为 () A . C3H3NS B. C3H5NS C. C3H7O2NS D. C3H3O2NS 解析：谷胱甘肽=谷氨酸+甘氨酸+半胱氨酸— 2出0，即 CioHi7O6N3S= C5H9O4N + C2H5O2N +半胱氨酸—2H2O,所以半胱氨酸的分子式为 C3H7O2NS。 答案：C 1 7 19 26 9— 28 ——17 38 ▲某三十九肽中共有丙氨酸（R基为一CH3）4个，现去掉其中的丙 氨酸得到4条长短不 等的多肽（如图），下列有关该过程的叙述中错误的是 （） A .肽键数目减少8个 B. C原子减少12个 C.氨基和羧基分别增加3个 D. O原子数目减少1个 解析：三十九肽中应有39个氨基酸，38个肽键，由去掉其中的 丙氨酸得到的4条多肽 链分析可知，丙氨酸在三十九肽中分别位于第 8 个、18 个、 27 个、39 个氨基酸位置， 去掉丙氨酸形成多肽时， 需水解断开肽键形成游离端。 经计算知， 肽键数目减少了 7 个，C原子减少12个，氨基和羧基分别增加3个，而0原子数 目减少 1 个。 答案：A 氨基酸数、肽链数、肽键数、形成水分子数的 计算 ▲2010年 7月以来，继三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，多地再现 三聚氰胺奶粉，长期摄 入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并 可进一步诱发膀胱癌。 下 列 有 关 说 法 ， 不 正 确 的 是 () A . N是蛋白质的组成元素，没有 N生物体就不能合成蛋白质 B ．蛋白质热变性时肽键数不改变 C.全部的抗体、大多数的酶、部分激素的化学本质是蛋白质 D .由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子， 含N条多肽，其中Z 条是环状多肽，这个 蛋白质分子完全水解共需要 M－Z－N 个水分子 解析： 蛋白质热变性时，只是空间结构发生改变；环状多肽含有 多少个氨基酸，水解就 需要多少分子的水；而链状多肽水解需要的水分子数=氨基酸数 －肽链条数，因此由 M 个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含 N 条多肽，其中 Z 条是环 状多肽，这个蛋白质分 子完全水解共需要 M－N＋Z 个水分子。 答案： D 3．某蛋白质分子的相对分子质量为 10 412,20种氨基酸的平均相 对分子质量为 128，在 形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为 1 620，则该蛋白质 分子的肽链数为 ( ) A .一条 B .两条 C.三条 D.四条 解析：水分子个数=1 620^18= 90个；氨基酸的个数=(10 412 + 1 620) 128= 94 个，贝卩 肽链数=氨基酸个数－水分子数= 94－90= 4。 答案： D 4．全世界每年有上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是 一种毒 菇的毒素，它是一种环状八肽。若 20种氨基酸的平均相对分子 质量为 128，贝鹅膏蕈 碱 的 相 对 分 子 质 量 大 约 是 () A ． 1 024 B． 898 C． 880 D．862 解析： 环状多肽在形成过程中减少的水分子数等于氨基酸个数， 所以其分子量=128X 8 —18 X 8 = 880 o 答案：C 某蛋白质的结构示意图如图，其中 一S — S —表示连接两条相 邻多肽的二硫键。若该 蛋白质由m个氨基酸构成，则每摩尔该蛋白质在形成时生成的 水分子摩尔数和减少的 相 对 分 子 质 量 分 别 为 () A . m 个 18m B. (m — 4)个 18(m— 4) C. (m — 3)个 18(m — 3)+ 4 D. (m — 2)个 18(m— 2)+ 4 解析：通过认真识图可知，含有3条多肽，其中一条是环状结构， 对于环状结构来说， 失