锁快餐企业营销策略分析——以永和大王为例.docxVIP

湖北经济学院法商学院专科毕业论文 湖北经济学院法商学院 题目：中式连锁快餐企业营销策略分析 ——以永和大王为例 专 业： 系 （部）： 班 级： 学 号： 姓 名： 指导教师： 职 称： 湖北经济学院法商学院专科毕业论文 湖北经济学院法商学院教务部 制 湖北经济学院法商学院专科毕业论文 目 录 一、引言 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3 二、中式连锁快餐业的发展现状 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3 三、永和大王中式快餐连锁公司 SWOT分析以及战略 ,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 （一） SWOT分析 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 （二） SWOT战略 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 四、永和大王中式快餐连锁营销策略中存在的问题以及对策,,,,,,,,,,,,, 5 （一）存在问题 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 （二）解决对策 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 6 参考文献 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 8 1 湖北经济学院法商学院专科毕业论文 中式连锁快餐企业营销策略分析——以永和大王为例 摘要 1995 年，永和大王在上海开设了第一家餐厅，专卖油条豆浆。在中国蓬勃发展的第一 步。 随着全新管理团队的建立， 永和大王进入了一个快速变革和发展的时期。 发展至今， 永 和大王已经在全国 15 个省、直辖市的 44 个城市，拥有超过 300 间餐厅。 50 多种产品，可 以供应不同时段的用餐或休闲小坐需求。永和大王的目标是成为中国第一中式快餐。 永和大王在续 2011 年后， 再次获得 “ 2012 C-BPI 中式快餐连锁行业第一品牌” 的称号。 本文拟总结永和大王的成功之处，总结出中式快餐连锁经营的问题以及策略。 关键词： 连锁经营；中式快餐； SWOT分析；营销策略；渠道；加盟 2 湖北经济学院法商学院专科毕业论文 一、引言 随着全球著名快餐企业肯德基 (KFC)于 1987 年入驻中国大陆， 不少中国的餐饮企业也开始试图把中餐做成连锁经营模式，一时间，众多中式快餐品牌诞生，颇有与肯德基、麦当劳这些国际餐饮航母竞争的势头。 1995 年，永和大王在上海开设了第一家餐厅，专卖油条豆浆。在中国蓬勃发展的第一 步。 随着全新管理团队的建立， 永和大王进入了一个快速变革和发展的时期。 发展至今， 永 和大王已经在全国 15 个省、直辖市的 44 个城市，拥有超过 300 间餐厅。 50 多种产品，可 以供应不同时段的用餐或休闲小坐需求。永和大王的目标是成为中国第一中式快餐。 永和大王在续 2011 年后， 再次获得 “ 2012 C-BPI 中式快餐连锁行业第一品牌” 的称号。 本文拟总结永和大王的成功之处，总结出中式快餐连锁经营的问题以及策略。 二、中式连锁快餐业的发展现状 我们知道 :21 世纪四大营销手段之一是连锁经营 . 许多中式快餐企业的经营者们从成功 的西式快餐中领悟到 : 连锁经营一旦达到一定规模，必定在经营上进人良性循环，从而出现 雪环球效应。 由于国内缺乏人才， 经验和相关的技术， 因此我国快餐业在发展过程中面对实 力雄厚的老牌外资快餐连锁集团的竞争，便显得更加艰难 . 而大陆有些快餐店在连锁经营未 形成规模之前，追求投资效益，其结果必定是在经营上恶性循环。 例如 1994 年 6 月开业，由私人合股，曾被业内人士一致称为中式快餐后起之秀的深圳 “天天乐”快餐店，经营不到几个月就亏损，因而更不敢设想追加投资搞连锁 . 以投资收益 角度计算， 该店回本遥遥无期， 于是股东决策把店转让， 不计利息收回本钱， 从而各奔东西。 不难看出， 经营中式快餐业的企业家们如果不把发展方向定位在规模经营、 连锁效应上， 面 对财雄势厚的洋快餐便很难有所建树 . 在我国快餐业的发展中， 有些人认为快餐无须标准化、 搞连锁， 就是把我国的正餐炒菜 和风味小吃搞得简单一点、快速一点就行了 . 其实快餐的主要特点不单是快速、简便，还要 大众化，价格低廉 . 要想价格低廉，就需要降低成本，降低成本需要规模效应，连锁经营是 3 湖北经济学院法商学院专科毕业论文 发挥规模效应的有效途径，所以快餐与连锁是密不可分的 . 连锁经营需要品种的标准化，品 种的标准化就要摆脱手工制作的随意性。 摆脱手工制作的随意性就要实现生产的设备化， 生 产的设备化又要以科技和工业配套为条件 . 日本的企业认为 : 当快餐连锁店开到 11 家的时 候，为了保证产品标准和规模效应就要把产品共同的加工部分集中起